wtorek, 21 lutego 2017

Deser budyniowy z bananem i nutellą

Bardzo szybki i łatwy deser. Najlepiej smakuje na świeżo, jeszcze lekko ciepły, gdyż po dłuższym przechowywaniu w lodówce trochę się rozrzedzi. 




Składniki na 2 małe porcje:

  • 200 ml mleka
  • 3 czubate łyżeczki kaszy manny
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 banan
  • 3 łyżeczki nutelli
  • śliwka do dekoracji
  1. Mleko wlać do rondelka, wsypać mannę, cukier i gotować ok 5 minut aż zrobi się gęste. 
  2. Po ugotowaniu kaszki dodać obranego banana, nutellę i wszystko zblendować na gładką masę.
  3. Przelać do pucharka i udekorować śliwką lub innym owocem.
  4. Jeśli chcecie, można udekorować serduszkiem. Należy przed dodaniem nutelli odłożyć 2 łyżeczki jasnej masy i na już nutellową masę dodać 3 kropki i przeciągnąć wykałaczką w jedną stronę.
Przepis własny

niedziela, 19 lutego 2017

Oponki serowe

Oponki lub inaczej pączki serowe są bardzo popularne w tłusty czwartek i znacznie łatwiejsze w wykonaniu od tradycyjnych pączków. Uwielbiam ich chrupiącą skórkę i delikatny środek. 


 Składniki na ok 15 sztuk:

  • 275 g mąki pszennej
  • 275 g twarogu półtłustego
  • 50 g cukru
  • 2 żółtka
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • pół łyżeczki octu
  • 5 łyżek śmietany
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • olej do smażenia (min. 500 ml)
  • cukier puder lub lukier
  1. Twaróg rozgnieść widelcem lub przecisnąć przez praskę. 
  2. Mąkę przesiać z sodą, dodać twaróg i pozostałe składniki.
  3. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby podsypać mąką aby się nie kleiło.
  4. Rozwałkować ciasto na grubość ok 1 cm.
  5. Wykrawać szklanką kółka a potem w środku kieliszkiem. 
  6. Olej nagrzać do temperatury ok 170 st.
  7. Oponki smażyć z obu stron na ciemnozłoty kolor. 
  8. Usmażone wykładać na ręcznik papierowy. 
  9. Gotowe oponki można oprószyć cukrem pudrem lub udekorować lukrem (lukier zrobimy z cukru pudru i małej ilości gorącej wody z dodatkiem soku z cytryny-mój lukier był rzadki - taki lubię).
Przepis zmodyfikowany z wielu przepisów dostępnym w Internecie.



piątek, 10 lutego 2017

Spaghetti z mięsem

To jeden z moich ulubionych szybkich obiadów. Robię go w 20 minut. Wykonanie jest bardzo proste.



Składniki na 4 porcje:

  • 500 g makaronu spaghetti
  • 500 g mięsa mielonego  wieprzowego (np. z łopatki, karkówki)
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżki suszonych warzyw typu vegeta (używam naturalnej)
  • 1 łyżka bazylii
  • 1 łyżka oregano
  • 3 czubate łyżki papryki słodkiej w proszku
  • 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego (80 g)
  • 3/4 szklanki wody
  • szczypta cukru
  • 2 ząbki czonku
  • pieprz
  • sól

  1. Makaron ugotować al dente wg przepisu na opakowaniu
  2. Na patelnię wlać olej i dodać mięso mielone. Rozdrobnić i smażyć ok 5 minut.
  3. Doda suszony mix warzyw i zalać wodą. 
  4. Dodać resztę przypraw: paprykę, bazylię, oregano. Dokładnie wymieszać i dalej smażyć. 
  5. W między czasie dodać również koncentrat pomidorowy.
  6. Wcisnąć czosnek i dodać szczyptę cukru. 
  7. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą. 
  8. Smażyć aż mięso nie będzie surowe, czyli ok 15-20 minut. 
  9. Odcedzony makaron przełożyć spowrotem do garnka, w którym się gotował i dodać sos mięsny. Wszystko dokładnie wymieszać.
* Makaron spaghetti zawsze przed ugotowaniem łamię na pół, żeby wygodniej było jeść. 
* Koncentrat pomidorowy można zastąpić pomidorami z puszki.
* Danie można udekorować liśćmi świeżej bazylii (ja akurat za nią nie przepadam:) )
* Spagthetti będzie również pyszne z posypanym żółtym serem.

Przepis własny

środa, 8 lutego 2017

Chłopski garnek

Zdjęcie może mało zachęcające, ale proszę uwierzyć, to danie jest naprawdę pyszne i sycące. 


  • 1 mała główka białej kapusty
  • 1 duża papryka
  • 1 średnia cukinia
  • 6-7 ziemniaków
  • 500 g kiełbasy
  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka tymianku
  • 2 łyżki papryki słodkiej w proszku
  • 2 łyżki kminku mielonego
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarnka ziela angielskiego
  1. Kapustę poszatkować i przełożyć do garnka z grubym dnem. Dusić na małym ogniu.
  2. Pozostałe warzywa również pokroić w kostkę i wrzucić do garnka. Dodać przyprawy. 
  3. Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni, następnie wrzucić do reszty.
  4. W połowie gotowania dodać koncentrat pomidorowy. Dusić wszystko pod przykryciem, aż wszystko będzie miękkie.



poniedziałek, 6 lutego 2017

Ciastka walentynkowe z truskawkami

To będzie post bardziej sentymentalny... 
Przeglądając na dysku zdjęcia do bloga, wykopałam ciastka walentynkowe, które zrobił kiedyś (4 lata temu!!) dla mnie mąż. Bardzo mnie wtedy nimi zaskoczył. Chyba przyznacie, że pomysł świetny! Składniki banalne, bo tylko ciasto francuskie, truskawki i konfitura a jaki efekt! Każde ciastko to wykrojone 2 kwadraty, jeden posmarowany konfiturą a drugi wykrojony na kształt serduszka. W miejsce serduszka włożony plasterek truskawki. Ot i cała filozofia... mogłoby się zdawać, ale jak dla faceta to niezły wyczyn. I za to go kocham, za tą jego kreatywność i to, że potrafi mnie zaskoczyć.

Walentynki już niedługo, więc może i Ty zaskocz swoją drugą połówkę. 




I chociaż ciasto francuskie ma to do siebie, że bardzo wyrasta, to zobaczcie jak bardzo się starał, aby ciasteczka były wyjątkowe, każdy inny (zdjęcia przed wyrośnięciem) Kochany ten mój Dawidek.



niedziela, 5 lutego 2017

Mini pączki z serkiem homogenizowanym

Mega pyszne pączusie, są delikatne, puszyste i wilgotne w środku. Na dodatek robi się je błyskawicznie bez użycia miksera, najdłużej wychodzi tylko smażenie. Wykonanie banał, a smak po prostu bajka :)



Składniki na ok. 40-45 sztuk:

  • 3 jajka
  • 300 g serka homogenizowanego waniliowego 
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • olej do smażenia (min. 500ml) 
  • drobny cukier do posypania
  1. Rozgrzać olej do 175 stopni. 
  2. W tym czasie jajka i serki dokładnie wymieszać trzepaczką. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól i ponownie wymieszać. 
  3. Gdy olej będzie już nagrzany, nakładać do niego niewielką porcję masy za pomocą zamoczonej w zimnym oleju łyżki stołowej (najlepiej na ok. pół łyżki). Aby wychodziły ładne okrągłe najlepiej pomóc sobie drugą łyżką i zsuwać nią masę do oleju. 
  4. Smażyć pączki na złotobrązowy kolor i wykładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który wciągnie nadmiar oleju. 
  5. Posypać cukrem. 






środa, 12 października 2016

Ciasto Góra Lodowa

Jedne z lepszych ciast jakie do tej pory jadłam, rozpływa się w ustach.




Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao

Białka ubić, dodać cukier. Zmniejszyć obroty i dodawać po jednym żółtku. Następnie dodawać powoli mąkę przesianą z kakao i proszkiem. Przelać do blachy o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w temp. 175*C (grzałka góra-dół).

Poncz

  • Szklanka mocnej kawy rozpuszczalnej

Krem I

  • krem karpatka (polecam Delecta w 5 minut)
  • mleko (wg opakowania)
  • ew. masło (wg opakowania)
Krem przyrządzić według przepisu na opakowaniu.

Krem II

  • 250 g margaryny lub masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 szklanki mleka w proszku + 2 łyżki
  • 2 łyżki kakao
  • paczka okrągłych biszkoptów ok 250g
Masło zagotować z wodą i cukrem, ostudzić. Do ostudzonej masy wmiksować mleko w proszku (2 szklanki). Masę podzielić na połowę, do jednej części dodać kakao, do drugiej jeszcze dwie łyżki mleka w proszku. Masa będzie dość płynna, ale trzeba szybko oblewać nią wierzch, bo szybko tężeje.

Składanie ciasta:

  1. Biszkopt przekroić na połowę, obie części naponczować. 
  2. Krem karpatkowy podzielić na połowę, przełożyć nim biszkopt i posmarować wierzch.
  3. Biszkopty pokroić na połowę, układać na kremie jak na zdjęciu. 
  4. Masy z mleka w proszku na przemian wlewać łyżką między biszkopty. 
  5. Gotowe ciasto odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin do stężenia.


poniedziałek, 6 czerwca 2016

Wuzetka z truskawkami i galaretką

Dla mnie idealne ciasto z truskawkami - delikatny i wilgotny biszkopt kakaowy, bita śmietana i orzeźwiające truskawki w galaretce. 



Masa kakaowa:
  • ½ szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
  • ¾ szklanki oleju
Wszystko zagotować i ostudzić.

Ciasto kakaowe:

  • 5 jaj
  • ½ szklanki cukru
  • 1 ½ szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ww. masa kakaowa
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, zmniejszyć obroty, dodawać po 1 żółtku. Potem wlewać powoli ostudzoną polewę kakaową a na końcu mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem. Przelać do blachy o wymiarach 25 x 35 cm. Piec 45 min w temp 175 st. Po ostudzeniu przekroić wzdłuż na 2 blaty.

Bita śmietana:
  • 800g kremówki 36% (4 kubeczki)
  • 8 łyżeczek cukru pudru
  • 1 śmietan fix
Kremówkę ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier puder wymieszany z fixem. Gotową bitą śmietaną przełożyć 2 blaty ciasta. 

Dodatkowo:
  • 3 galaretki truskawkowe
  • 4 szklanki gorącej wody
  • 500-600 g truskawek
Galaretki rozpuścić w wodzie. Gdy zacznie tężeć wrzucić pokrojone na mniejsze kawałki truskawki i wymieszać. Wylać na wierzch ciasta. i wstawić do lodówki do stężenia. (Ja mam na to szybszy sposób: dzień wcześniej kroje truskawki i mrożę a następnego dnia robiąc galaretkę nie czekam aż stężeje, tylko jak lekko się ostudzi wrzucam zamrożone truskawki. W ten sposób galaretka z owocami tężeje błyskawicznie i za kilka minut można wyłożyć ją na ciasto). Gotowe ciasto przed podaniem schłodzić w lodówce najlepiej na całą noc.

Przepis własny

czwartek, 19 maja 2016

Ciasto podwójnie czekoladowe

Uwielbiam czekoladę pod każdą postacią, dlatego na blogu tyle czekoladowych przepisów. To jeden z moich ulubionych, bo w ma w sobie przepyszny krem zwany ganache. Ciasto podane z bitą śmietaną i owocami czyni je bardzo wykwintnym. 



Ciasto czekoladowe
200 g gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
200 g masła (1 kostka)
100 g mąki 
250 g cukru 
6 jaj

Krem czekoladowy ganache
2 kubeczki śmietany 30 % (2x200g)
300 g czekolady deserowej

Do dekoracji:
bita śmietana
owoce


  1. Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej (głęboki talerz umieścić na garnku z wodą, tak aby para ogrzewała spód talerza). Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Wystudzić. 
  2. Jaja ubić mikserem, stopniowo dodawać cukier i mąkę. 
  3. Do masy jajecznej wlać przestudzoną czekoladę. 
  4. Spód tortownicy o średnicy 22-23 cm wyłożyć pergaminem, ciasto wlać na blachę. 
  5. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C, piec 18-20 minut. 
  6. Przygotować krem czekoladowy. 3 czekolady połamać na kostki i wrzucić do miski. 
  7. Kremówkę przełożyć do rondelka i gotować. Jak tylko dojdzie do wrzenia, szybko zdjąć z palnika i zalać śmietaną czekoladę. Odczekać ok. 2 minut, następnie dokładnie wymieszać czekoladę ze śmietaną do uzyskania jednolitej masy. Lekko ostudzić. 
  8. Na wystudzone ciasto wylać krem czekoladowy i włożyć do lodówki na przynajmniej 4 godziny lub więcej. 
  9. Ciasto można udekorować w dowolny sposób bitą śmietaną i podać z owocami. 


poniedziałek, 16 maja 2016

Malinowa Pychotka


Ciasto kruche połączone ze słodką bezą, orzeźwiającymi malinami z galaretką i do tego bita śmietana, pycha! Ciasto zrobiło furorę.



Ciasto kruche:
8 żółtek
130 g cukru
200 g miękkiego masła
270 g mąki pszennej tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier wanilinowy

Beza
8 białek
330 g cukru pudru

Przełożenie malinowe:
2 galaretki malinowe
400 g malin mrożonych

Bita śmietana:
3 śmietany 30-36%
4 łyżeczki cukru pudru
3 śmietan-fixy
  1.  Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Ciągle ubijając dodawać po jednym żółtku, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto będzie dość luźne, dlatego można włożyć je na pół godziny do lodówki, aby troszkę stwardniało. Po schłodzeniu podzielić na 2 części i rozłożyć na dwóch takich samych blachach o wymiarach 25x35 cm wyłożonych papierem do pieczenia. Mój sprawdzony sposób na równomierne rozłożenie ciasta kruchego to położenie na rozgniecioną kulę ciasta kawałka folii spożywczej na długość dna blachy i rozwałkowywanie małym wałkiem po tej folii. Ciasto ładnie się rozprowadza i nawet nie brudzimy przy tym dłoni. 
  2. Następnie ubić białka do uzyskania sztywnej piany, potem stopniowo dodawać cukier puder. Puszystą pianę rozłożyć po równo na 2 części ciasta, wyrównać  wierzch i wsadzić obie blachy do piekarnika nagrzanego do 175st., piec 30 minut w termoobiegu. 
  3. Po wyjęciu ciast z piekarnika, rozpuścić 2 galaretki w 600 ml gorącej wody. Do ostudzonej galaretki wrzucić zamrożone maliny i wymieszać. Galaretka błyskawicznie tężeje, dlatego zrobić tę czynność dopiero jak blaty ciasta będą wystudzone. 
  4. Tężejące maliny z galaretką wyłożyć na jeden z blatów ciasta z bezą. Rozłożyć równomiernie i włożyć jeszcze na ok pół godziny do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. 
  5. W tym czasie ubić śmietanę na najwyższych obrotach. Cukier puder wymieszać ze śmietan-fixami i dodać do gęstniejącej śmietany. Gdy masa będzie już sztywna, wyłożyć ją na malinową warstwę. Przykryć drugim blatem ciasta z bezą bardzo delikatnie dociskając do bitej śmietany.

Przepis został oparty na tym przepisie, jednak zmodyfikowałam go po swojemu. 


czwartek, 12 maja 2016

Wafle kakaowe II

Smak tych wafli na pewno jest znany każdemu. Ja je uwielbiam i zachęcam Was do ich zrobienia, bo przepis jest dziecinnie prosty. 



Składniki
250g margaryny dobrej jakości
pół szkl. cukru
pół szkl. wody
3 czubate łyżki kakao
2 szkl. mleka w proszku
5 listków wafli (max ok. 28x28cm)


  1. Margarynę, cukier, wodę i kakao rozpuścić w rondelku. Gdy masa się zagotuje, zdjąć z ognia. 
  2. Do ostudzonej masy wsypać mleko w proszku i dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki. 
  3. Gotową masą przekładać blaty wafla. 
  4. Gotowego wafla przycisnąć na całości  czymś ciężkim np. książką. Po 2-3 godzinach można kroić.



poniedziałek, 9 maja 2016

Ciasto Jamajka


Jamajka jest znanym w internecie ciastem. Przeczytałam wiele przepisów, ale zmodyfikowałam je na własny sposób. Ciasto jest dość drogie i czasochłonne (czas przedłuża oczekiwanie na tężenie galaretki), ale nie jest trudne. Wkład pracy wynagradza smak ciasta, połączenie bananów, galaretki i bitej śmietany jest wręcz idealne. Sami spróbujcie!




Biszkopt:
6 jaj L
szczypta soli do białek
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
3/4 szklanki cukru
2 płaskie łyżki ciemnego kakao
1 budyń czekoladowy bez cukru (proszek)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia


Poncz:
sok z połowy cytryny
3/4 szkl. przegotowanej wody
3 łyżeczki cukru pudru


Masa śmietankowa straciatella:
5 kubeczków śmietany 36% (5x200g)
8 łyżeczek cukru pudru
4 śmietan-fixy  (po 9g)
50g startej czekolady deserowej (pół tabliczki)

Ponadto
6 dużych w miarę prostych bananów (skórka musi być żółta, dojrzała bez czarnych kropek)
3 galaretki cytrynowe
1 mały słoiczek dżemu brzoskwiniowego (250g), najlepiej gładki bez kawałków owoców
sok z połowy dużej cytryny
50g startej czekolady deserowej (pół tabliczki)

  1. Przygotowanie biszkoptu: ubić białka ze szczyptą soli na najwyższych obrotach, dodać cukier. Zmniejszyć obroty i do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, potem powoli wsypywać przesianą razem mąkę z proszkiem, budyniem i kakao. Wymieszać delikatnie aby masa nie opadła. Blachę o wymiarach 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać masę. Piec 30 minut w 180 stopniach. Biszkopt wystudzić, oderwać od papieru i przekroić na 2 blaty.
  2. W między czasie rozpuścić 3 galaretki w litrze gorącej wody i pozostawić do ostygnięcia oraz stężania do konsystencji kisielu. 
  3. Na ten sam papier położyć spodni blat biszkoptu, nasączyć połową ponczu i posmarować dżemem. Gdy galaretka zaczyna tężeć, obrać banany i przekroić każdy wzdłuż na 2 równe części. Każdą połówkę posmarować sokiem z cytryny (najlepiej wlać sok z cytryny do dużego głębszego talerza i z każdej strony smarować za pomocą pędzelka). Banany układać blisko siebie na biszkopcie posmarowanym dżemem. Następnie wylać gęstniejącą galaretkę i wstawić do lodówki na 1,5-2 godziny do całkowitego zastygnięcia. 
  4. Przygotować bitą śmietanę: kremówkę przełożyć do wysokiej miski i ubijać na najwyższych obrotach. Cukier puder wymieszać ze śmietan-fixami. Dodać jak już bita śmietana będzie gęstniała. Jak już bita śmietana będzie gotowa, odłożyć do osobnej miseczki 1/3 część (będzie potrzebna na wierzch ciasta). Do pozostałej części wsypać startą czekoladę i razem dokładnie wymieszać.
  5. Na całkowicie zastygniętą galaretkę przełożyć bitą śmietanę z czekoladą. Równomiernie rozprowadzić i przykryć drugim blatem biszkoptu, lekko docisnąć, żeby masa zwarła się z ciastem. Biszkopt nasączyć drugą częścią ponczu. Posmarować odłożoną bitą śmietaną i wierzch posypać startą czekoladą. Ciasto schłodzić z lodówce, najlepiej na kilka godzin. Cały czas przechowywać w lodówce do 4 dni. 


środa, 27 kwietnia 2016

Ciasto Latte Macchiato

Ciasto z dodatkiem kawy i mleka w proszku. Smaczne, choć dla mnie osobiście smak mleka w proszku zbyt mocno dominuje, ale to na pewno kwestia gustu. Jako alternatywę poniższego kremu polecam bitą śmietanę. 



Składniki na biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki kakao

Krem:
  • 300 g masła w temperaturze pokojowej
  • 3 szklanki mleka w proszku
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 4 serki waniliowe po 150g

Poncz:
  • 1 i 1/2 szklanki przestudzonej kawy
  • 100 ml likieru kawowego, migdałowego lub Baileys'a
  • ponadto ok. 300g okrągłych biszkoptów

  1.  Przygotowanie biszkoptu. Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier. Do ubitej piany dodawać po 1 żółtku, ciągle miksując. Następnie wlać wodę wymieszaną z olejem. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać. Dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
  2. Blaszkę o wymiarach 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia, wlać przygotowaną masę. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 170 C ok 35 minut, do tzw. suchego patyczka. Biszkopt wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
  3. Miękkie masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać cukier, a następnie mleko w proszku, na przemian z serkami. Teraz miksować już tylko do połączenia składników.
  4. Z kawy i alkoholu przygotować poncz.
  5. Biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Pierwszy blat nawilżyć ok 1/4 ponczu. Wyłożyć 1/3 masy. Biszkopty nawilżyć kolejną częścią ponczu i układać na masie. Posypać kakao. Drugi biszkopt posmarować cienko masą i tą posmarowaną stroną przykryć ciastka. Wierzch biszkoptu naponczować.
  6. Wyłożyć ostatnią część masy. Na wierzchu ułożyć zwilżone biszkopty i wszystko oprószyć kakao. Schłodzić w lodówce.

wtorek, 19 kwietnia 2016

Pudding ryżowy z sosem truskawkowym

Pyszny sycący deser na mleku, który możemy jeść na zimno lub na gorąco. 



Pudding:
  • 1/2 szklanki białego ryżu 
  • 3 szklanki mleka 3,2%
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki cukru
  • 1 laska wanilii
  • malutka szczypta soli

Sos:
  • 1 duża garść truskawek (mogą być mrożone)
  • 2-3 łyżki cukru (w zależności od słodyczy owoców)
  • 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

  1. Ryż wsypać do garnka z grubym dnem i zalać szklanką zimnej wody, zagotować, odcedzić ryż na sitku i z powrotem wrzucić do garnka. 
  2. Ryż zalać mlekiem, dodać sól i cukier. Laskę wanilii przekroić wzdłuż i zeskrobać ziarenka do mleka. Całą laskę również wrzucić do garnka. 
  3. Ryż gotować na małym ogniu ciągle mieszając aby się nie przypalić i nie tworzył kożuch. Gotować aż ryż zgęstnieje i wciągnie mleko. Zdjąć z palnika jak jeszcze będzie troszkę mleka (w trakcie stygnięcia ryż będzie wchłaniał jeszcze mleko). Wyciągnąć laskę wanilii. 
  4. W trakcie gotowania ryżu można przygotować sos. Umyte i obrane truskawki rozdrobnić widelcem, aby puściły sok (mrożone truskawki trzeba wcześniej rozmrozić). Owoce wrzucić z sosem do rondelka. Dodać cukier, 2 łyżki wody i zagotować. 
  5. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 1/4 szklance wody i wlać do owoców energicznie mieszając. Gotować aż sos zgęstnieje. 
  6. Pudding przełożyć do salaterek i polać sosem. Można zjeść na ciepło lub na zimno po wcześniejszym schłodzeniu deseru w lodówce.


środa, 2 marca 2016

Szarlotka z pianką na kruchym cieście

Szarlotka, można napisać, że wręcz idealna, nie za słodka, przepyszna. Najbardziej lubię na ciepło z lodami. 





Ciasto: 
  • 4 szklanki mąki 
  • łyżeczka proszku do pieczenia 
  • szklanka cukru pudru 
  • 1 i 1/2 kostki masła 
  • 6 dużych żółtek 
  • 2 łyżki gęstej śmietany 12-18%

Nadzienie: 
  • 10 dużych kwaskowatych jabłek, obranych pokrojonych na półplasterki 
  • 1/4 szklanki wody 
  • 1 szklanka cukru 
  • 2 łyżeczki cynamonu 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
  • 3 łyżki soku z cytryny 
Pianka:
  • 6 białek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 budyń bez cukru (proszek)

Dodatkowo:
  • 2 łyżki tartej bułki 
  • cukier puder do posypania 


  1. Przygotować ciasto: Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać do dużej miski. Masło pokroić na małe kawałki, dodać do mąki i wymieszać aż masa będzie grudkowata. Dodać żółtka i kwaśną śmietanę i wyrobić ciasto (można wyrobić hakiem w robocie). Ciasto podzielić na dwie części 1/3 i 2/3. Mniejszą część zawinąć w folię i schłodzić w zamrażarce na godzinę. Rozgrzać piekarnik do 180 st.C. Formę 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć do niej większą część ciasta (2/3). Ciasto podpiec  przez 10 minut. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić. 
  2. Nadzienie: Pokrojone jabłka umieścić w rondelku, dodać wodę i dusić przykryte około 15 minut, nie mieszać. Dodać cynamon i cukier, lekko wymieszać. Mąkę ziemniaczaną zmieszać z sokiem cytrynowym, dodać do masy jabłkowej i dusić jeszcze przez 2 minuty. Masa powinna być bardzo gęsta, ale nie rozgotowana. 
  3. Pianka: ubić białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, na końcu wmieszać budyń używając najniższych obrotów miksera.
  4. Podpieczone ciasto posypać tartą bułką, wyłożyć na to nadzienie jabłkowe, piankę budyniową i  na nią zetrzeć na tarce pozostałą część ciasta (1/3). Piec około godziny, aż powierzchnia ładnie się zrumieni. Lekko przestudzić, posypać cukrem pudrem.