środa, 27 kwietnia 2016

Ciasto Latte Macchiato

Ciasto z dodatkiem kawy i mleka w proszku. Smaczne, choć dla mnie osobiście smak mleka w proszku zbyt mocno dominuje, ale to na pewno kwestia gustu. Jako alternatywę poniższego kremu polecam bitą śmietanę. 



Składniki na biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki kakao

Krem:
  • 300 g masła w temperaturze pokojowej
  • 3 szklanki mleka w proszku
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 4 serki waniliowe po 150g

Poncz:
  • 1 i 1/2 szklanki przestudzonej kawy
  • 100 ml likieru kawowego, migdałowego lub Baileys'a
  • ponadto ok. 300g okrągłych biszkoptów

  1.  Przygotowanie biszkoptu. Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier. Do ubitej piany dodawać po 1 żółtku, ciągle miksując. Następnie wlać wodę wymieszaną z olejem. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać. Dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
  2. Blaszkę o wymiarach 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia, wlać przygotowaną masę. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 170 C ok 35 minut, do tzw. suchego patyczka. Biszkopt wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
  3. Miękkie masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać cukier, a następnie mleko w proszku, na przemian z serkami. Teraz miksować już tylko do połączenia składników.
  4. Z kawy i alkoholu przygotować poncz.
  5. Biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Pierwszy blat nawilżyć ok 1/4 ponczu. Wyłożyć 1/3 masy. Biszkopty nawilżyć kolejną częścią ponczu i układać na masie. Posypać kakao. Drugi biszkopt posmarować cienko masą i tą posmarowaną stroną przykryć ciastka. Wierzch biszkoptu naponczować.
  6. Wyłożyć ostatnią część masy. Na wierzchu ułożyć zwilżone biszkopty i wszystko oprószyć kakao. Schłodzić w lodówce.

wtorek, 19 kwietnia 2016

Pudding ryżowy z sosem truskawkowym

Pyszny sycący deser na mleku, który możemy jeść na zimno lub na gorąco. 



Pudding:
  • 1/2 szklanki białego ryżu 
  • 3 szklanki mleka 3,2%
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki cukru
  • 1 laska wanilii
  • malutka szczypta soli

Sos:
  • 1 duża garść truskawek (mogą być mrożone)
  • 2-3 łyżki cukru (w zależności od słodyczy owoców)
  • 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

  1. Ryż wsypać do garnka z grubym dnem i zalać szklanką zimnej wody, zagotować, odcedzić ryż na sitku i z powrotem wrzucić do garnka. 
  2. Ryż zalać mlekiem, dodać sól i cukier. Laskę wanilii przekroić wzdłuż i zeskrobać ziarenka do mleka. Całą laskę również wrzucić do garnka. 
  3. Ryż gotować na małym ogniu ciągle mieszając aby się nie przypalić i nie tworzył kożuch. Gotować aż ryż zgęstnieje i wciągnie mleko. Zdjąć z palnika jak jeszcze będzie troszkę mleka (w trakcie stygnięcia ryż będzie wchłaniał jeszcze mleko). Wyciągnąć laskę wanilii. 
  4. W trakcie gotowania ryżu można przygotować sos. Umyte i obrane truskawki rozdrobnić widelcem, aby puściły sok (mrożone truskawki trzeba wcześniej rozmrozić). Owoce wrzucić z sosem do rondelka. Dodać cukier, 2 łyżki wody i zagotować. 
  5. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 1/4 szklance wody i wlać do owoców energicznie mieszając. Gotować aż sos zgęstnieje. 
  6. Pudding przełożyć do salaterek i polać sosem. Można zjeść na ciepło lub na zimno po wcześniejszym schłodzeniu deseru w lodówce.


środa, 2 marca 2016

Szarlotka z pianką na kruchym cieście

Szarlotka, można napisać, że wręcz idealna, nie za słodka, przepyszna. Najbardziej lubię na ciepło z lodami. 





Ciasto: 
  • 4 szklanki mąki 
  • łyżeczka proszku do pieczenia 
  • szklanka cukru pudru 
  • 1 i 1/2 kostki masła 
  • 6 dużych żółtek 
  • 2 łyżki gęstej śmietany 12-18%

Nadzienie: 
  • 10 dużych kwaskowatych jabłek, obranych pokrojonych na półplasterki 
  • 1/4 szklanki wody 
  • 1 szklanka cukru 
  • 2 łyżeczki cynamonu 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
  • 3 łyżki soku z cytryny 
Pianka:
  • 6 białek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 budyń bez cukru (proszek)

Dodatkowo:
  • 2 łyżki tartej bułki 
  • cukier puder do posypania 


  1. Przygotować ciasto: Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać do dużej miski. Masło pokroić na małe kawałki, dodać do mąki i wymieszać aż masa będzie grudkowata. Dodać żółtka i kwaśną śmietanę i wyrobić ciasto (można wyrobić hakiem w robocie). Ciasto podzielić na dwie części 1/3 i 2/3. Mniejszą część zawinąć w folię i schłodzić w zamrażarce na godzinę. Rozgrzać piekarnik do 180 st.C. Formę 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć do niej większą część ciasta (2/3). Ciasto podpiec  przez 10 minut. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić. 
  2. Nadzienie: Pokrojone jabłka umieścić w rondelku, dodać wodę i dusić przykryte około 15 minut, nie mieszać. Dodać cynamon i cukier, lekko wymieszać. Mąkę ziemniaczaną zmieszać z sokiem cytrynowym, dodać do masy jabłkowej i dusić jeszcze przez 2 minuty. Masa powinna być bardzo gęsta, ale nie rozgotowana. 
  3. Pianka: ubić białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, na końcu wmieszać budyń używając najniższych obrotów miksera.
  4. Podpieczone ciasto posypać tartą bułką, wyłożyć na to nadzienie jabłkowe, piankę budyniową i  na nią zetrzeć na tarce pozostałą część ciasta (1/3). Piec około godziny, aż powierzchnia ładnie się zrumieni. Lekko przestudzić, posypać cukrem pudrem.

wtorek, 9 lutego 2016

Sernik z musem czekoladowym


Składniki na spód:
  • 160 g ciastek czekoladowych z nadzieniem typu Oreo
  • 30 g masła, roztopionego
  1. Ciastka (w całości) i masło wrzucić do kielicha blendera lub malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
  2. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy, schłodzić w lodówce do czasu przygotowania masy serowej.
  3. Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową (od dołu i boki, nie górę) - sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej, więc woda nie może się dostać do formy.

Składniki na masę serową:
  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 3 duże jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 3 łyżki mąki pszennej
  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. 
  3. Gotową masę serową przelać na spód i piec w temperaturze 150ºC przez około 45 minut w kąpieli wodnej*. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia.
  4. Wyjąć z piekarnika, wystudzić, można schłodzić.

Składniki na mus czekoladowy:
  • 200 g gorzkiej czekolady (lub 100 g gorzkiej i 100 g mlecznej)
  • 1 łyżka likieru kawowego
  • 3 łyżki wody
  • 30 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 3 duże jajka, osobno białka i żółtka
  • 50 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  1. W małym garnuszku umieścić czekoladę, alkohol, masło, wodę i rozpuścić w kąpieli wodnej, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Zostawić do przestudzenia.
  2. W międzyczasie, kiedy masa czekoladowa stygnie, ubić na sztywno białka, pod koniec ubijania dodając drobny cukier do wypieków, łyżka po łyżce. Powinna powstać sztywna piana.
  3. Do masy czekoladowej po kolei wbijać żółtka, wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia (lub zmiksować mikserem). Dodać połowę piany z ubitych białek, dla rozluźnienia konsystencji, delikatnie wymieszać.
  4. W kolejnej miseczce ubić śmietanę kremówkę, na sztywno. Ubitą dodać do masy czekoladowej, delikatnie wymieszać. Na koniec dodać resztę ubitych białek i równie delikatnie wymieszać.
  5. Mus czekoladowy wyłożyć na wystudzony sernik, wyrównać. Schłodzić przez 12 godzin w lodówce (całą noc).
  6. Przed podaniem na sernik zetrzeć na tarce kilka kostek czekolady.

* Pieczenie w kąpieli wodnej polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.


poniedziałek, 1 lutego 2016

Smoothie z kiwi, pomarańczy i banana

Taki koktajl owocowy to prawdziwa bomba witaminowa. Możecie dowolnie mieszać różne owoce. Mnie nigdy to się nie znudzi, uwielbiam smoothie!



Składniki na 2 porcje:
2 kiwi
1 duży banan
1 pomarańcza
0,5 szkl. wody mineralnej

Owoce obrać, pokroić w mniejsze kawałki i dodać razem z wodą do kielicha blendera. Dokładnie zmiksować na najwyższych obrotach. Przelać do szklanek. 

czwartek, 28 stycznia 2016

Churros

Churros jest hiszpańskim a także meksykańskim przysmakiem, który zdobywa dużą popularność również w Polsce, szczególnie w karnawale. Dlatego polecam Wam wypróbować przepis na najbliższy tłusty czwartek. Churros robione jest z ciasta parzonego, można je porównać do pączków hiszpańskich lub inaczej zwanych gniazdami. Najczęściej podajemy je z gorącą czekoladą lub sosem czekoladowym. Przepis znalazłam na stronie kwestiasmaku, mleko zastąpiłam wodą, bo na wodzie opiera się oryginalny przepis. 



Składniki na ok. 50 szt. 
  • 250 ml wody
  • 50 g masła
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • szczypta soli
  • 200 g mąki
  • 3 jajka
Sos czekoladowy
  • 200 ml śmietanki kremówki 30%
  • 100 g czekolady ciemnej deserowej
  • 1 łyżka masła
  • opcjonalnie 2 łyżeczki rumu 

Dodatkowo
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania
  • szczypta cynamonu
  • rękaw cukierniczy
  • termometr kuchenny

  1. Wodę zagotować z masłem, cukrem wanilinowym i solą. Dodać mąkę, zdjąć z ognia  i energicznie mieszać drewnianą łyżką przez ok. 2 minuty, aż powstanie gładka i odchodząca od brzegów garnka masa. Ostudzić 
  2. Ciasto przełożyć do miski. Wbijać po jednym jajku i miksować mikserem do połączenia się składników w gładkie, jednolite ciasto.
  3. Przełożyć ciasto do rękawa cukierniczego zakończonego gwiazdką. 
  4. Rozgrzać olej w rondelku do 180 stopni C (najlepiej użyć do tego termometru kuchennego), zmniejszyć ogień.  Wyciskać ok.10 cm kawałki ciasta bezpośrednio do tłuszczu. Końce odcinać nożyczkami lub nożem.
  5. Smażyć  z każdej strony na złoty kolor, wyławiać łyżką cedzakową i odkładać na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. 
  6. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
  7. Przygotować sos czekoladowy: śmietanę kremówkę przełożyć do rondelka i zagotować na małym ogniu. Czekoladę połamać w kostkę i przełożyć do miski razem z masłem. Jak tylko śmietana zacznie wrzeć, zalać nią czekoladę. Lekko wymieszać łyżka i odczekać 2-3 minuty do rozpuszczenia czekolady. Następnie dokładnie wymieszać rózgą kuchenną do uzyskania gładkiego sosu. 
  8. Churros maczać w sosie czekoladowym. 


niedziela, 6 września 2015

Dietetyczne mocno czekoladowe ciasto (wg Montignaca)


Jeśli jesteście na diecie, a nie potraficie odmówić sobie kawałka ciasta w dodatku czekoladowego, to ten przepis jest idealny. Mocno czekoladowe ciasto, bez mąki i cukru.



Składniki na ciasto:

  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 300 g czekolady o zawartości min. 70% kakao
  • 25 ml rumu
  • 2 łyżki fruktozy
  • 6 jajek
  • sól morska
Polewa:
  • 150 g czekolady o zawartości 70% kakao
  • kilka łyżek mleka 0,5 %

  1. Piekarnik rozgrzać do 250 stopni. 
  2. Formę o wymiarach 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. Kawę rozpuścić w 100 ml gorącej wody. W garnuszku rozgrzać niewielka ilość wody. Czekoladę połamać, włożyć do miski, miskę położyć nad garnuszkiem z gorącą wodą, mieszając rozpuścić w tzw. "kąpieli wodnej". Dodać rum, fruktozę i kawę, wymieszać.
  4. Jajka podzielić na żółtka i białka. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na pianę. Żółtka dodać do czekolady, wymieszać na jednolitą masę. Dodać piane, ostrożnie wymieszać łopatką, uważając aby nie opadła. Masę wlać do formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić.
  5. Przygotować polewę: rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej jw. Dodać mleko i dokładnie wymieszać. Oblać polewą ciasto. 
Przepis pochodzi z książki "Schudnij z Montignakiem" - Michel Montignac


czwartek, 3 września 2015

Leśny mech (ciasto ze szpinakiem)

Zdrowe i pyszne ciasto ze szpinakiem, którego smak na pewno zaskoczy nie jednego. 




Ciasto:

  • 450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3 całe jajka
  • 1 szklanka oleju 
  • cukier wanilinowy
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Ponadto:

  • 2 kubeczki śmietany 36% (2x200g)
  • 2 śmietan-fixy
  • 4 łyżeczki cukru pudru
  • owoc granatu do dekoracji

  1. Szpinak rozmrozić i dobrze odsączyć z wody. Jeśli nie kupimy rozdrobnionego, to trzeba użyć blendera i dopiero potem odsączyć.
  2. Jajka ubić z cukrami na puszystą masę, dodać powoli olej, mąkę z proszkiem i wszystko połączyć miksując. 
  3. Na koniec dodać szpinak , wymieszać łyżką. 
  4. Tortownicę 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. 
  5. Piec 1 godzinę w 180 st.
  6. Ciasto wyjąć i ostudzić. Wierzch ciasta skroić (ok. 1/3) pokruszyć w ręce lub widelcem  do osobnego naczynia.
  7. Śmietanę kremówkę ubić, dodać cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem. Bitą śmietanę wyłożyć na pozostawiony spód. Posypać pokruszonym ciastem, lekko docisnąć.
  8. Posypać ziarenkami granatu.



środa, 2 września 2015

Marmurkowe ciasto ze śliwkami

Sezon na śliwki trwa,więc zachęcam Was do wypróbowania poniższego przepisu.







  • 2 szklanki mąki,
  • 1 szklanka cukru,
  • 4 jaja,
  • 10 łyżek oleju,
  • 10 łyżek gorącej wody,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki kakao,
  • 1 kg śliwek węgierek
  1. Jajka utrzeć z cukrem,
  2. Powoli wlewać na przemian wodę, olej i dosypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
  3. Połowę ciasta wylać na blachę i układać na nim połówki śliwek skórką do dołu.
  4. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 15 minut w 180 st.
  5. Do pozostałego ciasta dosypać kakao i wylać na podpieczone ciasto, równomiernie rozkładając, na wierzch wysypać drobno pokrojone śliwki.
  6. Piec jeszcze około 35 minut do tzw. suchego patyczka.

poniedziałek, 31 sierpnia 2015

Krewetki w wiórkach kokosowych

Bardzo smaczne połączenie krewetek, kokosu i brzoskwiniowej konfitury. Koniecznie z lekką sałatką. 



  • ok. 200 g krewetek black tiger
  • dżem brzoskwiniowy (najlepiej gładki bez kawałków owoców)
  • 1 jajko
  • 0,5 szkl. mleka
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • sól, pieprz
  • 250 g wiórków kokosowych
  • olej do smażenia

  1. Z jajka, mleka i mąki zrobić ciasto naleśnikowe. Dodaję składniki "na oko", tak aby ciasto było odpowiednio gęste i można było maczać w nic krewetki. Posolić. 
  2. Krewetki przyprawić solą i pieprzem i zostawić na kilka minut
  3. Łapiąc za ogonek krewetki maczać je w cieście naleśnikowym i obtoczyć z każdej strony wiórkami kokosowymi. Wrzucać na gorący głęboki olej do uzyskania złotego koloru.
  4. Podawać z lekką sałatką i dipem brzoskwiniowym.
Przepis własny


środa, 19 sierpnia 2015

Ciasto czekoladowe z malinami i galaretką

Ciasto w połączeniu czekolady i malin? Idealne! Wykonanie jest bardzo proste i szybkie, jedynie czas oczekiwania na tężenie galaretki może nas niecierpliwić :)



Biszkopt:
  • 6 jajek L
  • 195 g cukru
  • 120 g mąki pszennej
  • 50 g skrobi ziemniaczanej
  • 30 g kakao

Ganache - krem czekoladowy:
  • 3 kubeczki śmietany kremówki 30 lub 36% (3x200g)
  • 4 czekolady deserowe (400g)
Wierzch malinowo-galaretkowy:
  • 2 galaretki malinowe
  • 400-500 g malin świeżych lub mrożonych

  1. Przygotowanie biszkoptu: białka jajek utrzeć na najwyższych obrotach na puszystą pianę. Dodać cukier i nadal ubijać.
  2. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku.
  3. Obie mąki i kakao razem przesiać i po łyżce dodawać do masy jajecznej.
  4. Dno blachy o wymiarach 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 170st. przez 40 minut.
  6. Przygotowanie kremu ganache: śmietanę kremówkę zagotować w rondelku na słabym ogniu. Czekoladę połamać na każdą kostkę i przesypać do wysokiej miski. Gdy śmietana zacznie bulgotać zalać nią czekoladę, tak żeby ją całą pokryło. Odczekać ok 2 minuty aż czekolada się rozpuści i potem wszystko wymieszać trzepaczką na jednolity krem czekoladowy. Wystudzić.
  7. Przygotowanie galaretki z malinami: 2 galaretki przygotować osobno. Jedną rozpuścić w 1. szklance gorącej wody, drugą rozpuścić w 2. szklankach gorącej wody. Pozostawić do lekkiego stężenia (ale nie całkowitego). Maliny rozdrobnić ręcznym blenderem (jeśli mrożone to najpierw rozmrozić) a potem połączyć z galaretką z mniejszej porcji.
  8. Przełożenie ciasta: wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż  na 2 części. Przełożyć kremem czekoladowym. Na wierzch biszkoptu rozprowadzić masę z malin i galaretki. Wstawić do lodówki aż lekko stężeje. Następnie wylać galaretkę z tej większej części (z 2 szklanej wody). Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
 Przepis własny

czwartek, 6 sierpnia 2015

Ciasto "Shrek"

Ciasto idealne na lato, bo orzeźwiające i mało słodkie. Na pewno wzbudzi ciekawość u Waszych gości :)



Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 130 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 33 g mąki ziemniaczanej
Zielona masa budyniowa:
  • napój typu "Kubuś", "Pysio" (szklana butelka 900ml)
  • 3 budynie śmietankowe bez cukru
Pianka:
  • 2 śmietany kremówki 30-36%
  • 1 galaretka zielona
Dodatkowo: 
  • 2 galaretki zielone (u mnie agrestowe)
  • ciastka typu "Delicje" (ok 400g)

  1. Przygotowanie biszkoptu: białka jajek utrzeć na najwyższych obrotach na puszystą pianę. Dodać cukier i nadal ubijać. 
  2. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. 
  3. Obie mąki wymieszać i po łyżce dodawać do masy jajecznej. 
  4. Dno blachy o wymiarach 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 170st. przez 45 minut.
  6. W tym czasie rozpuścić galaretki w 2 osobnych naczyniach: 2 galaretki w 3 szklankach gorącej i 1 galaretkę w 3/4 szklanki gorącej wody. Obie galaretki pozostawić do lekkiego stężenia.
  7. Po upieczeniu blachę z biszkoptem rzucić na podłogę z wysokości ok. 50 cm (to nie żart;) dzięki temu biszkopt nie opadnie i jest puszysty bez proszku do pieczenia.
  8. Przygotowanie zielonej masy budyniowej: w szklance napoju rozpuścić budynie. Pozostały napój zagotować. Wlać rozrobiony napój z proszkiem i ugotować budyń. Gorącą masę wylać na upieczony biszkopt. Odłożyć do wystygnięcia.
  9. Ciastka wyłożyć biszkopcikiem do dołu. 
  10. Przygotowanie pianki:2 kubeczki kremówki ubić na bitą śmietanę, dodać tężejąca galaretkę (tę z 1 sztuki na 3.4 szkl. wody). Krem wylać na ciastka.
  11. Gdy druga porcja (ta większa) zacznie tężej wylać ją na wierzch ciasta.
  12. Ciasto włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.

niedziela, 7 czerwca 2015

Lamingtony - kokosanki

U mnie w domu te pyszne ciastka były nazywane kokosankami, jednak mają one swoją oryginalną nazwę - lamingtony. To niesamowicie delikatne ciasto obtoczone lukrem kakaowym i obsypane wiórkami kokosowymi, proste a jakie smaczne. Z przepisu wychodzi bardzo dużo kawałków ok 40-50 sztuk.



Ciasto:

  • 4 jajka
  • 20 łyżek cukru
  • 20 łyżek oleju
  • 20 łyżek mąki pszennej
  • 20 łyżek mleka
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia


  1. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
  2. Dodawać powoli olej, następnie na przemian mleko z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 
  3. Przelać na blachę o wymiarach 25x35 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
  4. Piec 40 minut w temp. 180 stopni. Ja piekę w termoobiegu.
  5. Po upieczeniu wystudzić ciasto i pokroić na małe kawałki.

Lukier
  • 375 g margaryny (1,5 kostki)
  • 3/4 szkl. cukru
  • 6 łyżek kakao
  • szklanka mleka (orientacyjnie)

Ponadto 
  • 400 g wiórków kokosowych


  1. Margarynę i cukier rozpuścić i dodać kakao, Lekko zagotować i zdjąć z palnika. 
  2. Wystudzić. Masa będzie gęsta, dlatego należy rozrzedzić ją mlekiem. Mleko wlewać po trochu aby kontrolować gęstość umożliwiającą zanurzenie kawałka ciasta. 
  3. Gdy lukier będzie gotowy każdy kawałek ciasta nabijać na widelec, moczyć w lukrze i obsypywać wiórkami kokosowymi. 


sobota, 11 kwietnia 2015

Babka majonezowa

Babka z majonezem? Tak! Też się ostatnio zdziwiłam, ale jak spróbowałam, to rozpłynęłam się. Jeszcze nigdy nie jadłam pyszniejszej i delikatniejszej babki. Jeszcze przygotowanie jej jest tak proste, że sami się zdziwicie.  Ciasto jest puszyste, wilgotne i długo zachowuje świeżość. Koniecznie z lukrem cytrynowym, który pasuje tu idealnie. 


  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru
  • 4 duże jajka
  • 4 łyżki majonezu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia


lukier cytrynowy

  • 2-3 czubate łyżki cukru pudru
  • sok z połowy cytryny

  1. Wszystkie składniki na babkę umieścić jednocześnie w misce i miksować ok 3-5 minut. 
  2. Ciasto przelać do natłuszczonej formy i wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na ok 45 minut, jednak zawsze najlepiej już troszkę wcześniej zacząć sprawdzać patyczkiem czy ciasto jest suche.
  3. Kiedy babka wystygnie przygotowujemy lukier. Cukier połączyć z sokiem z cytryny i energicznie mieszać. Sok z cytryny dodawać stopniowo sprawdzając gęstość lukru - nie może być zbyt rzadki.


wtorek, 7 kwietnia 2015

Owocowe niebo




Biszkopt:

  • 8 jajek
  • 260 g cukru
  • 200 g mąki pszennej
  • 66 g skrobi ziemniaczanej


Krem budyniowy:

  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 600 ml mleka
  • 5 łyżek cukru
  • 200 g miękkiego masła


Masa jabłkowa:

  • 2 kg jabłek
  • 2 galaretki pomarańczowe
  • pół szklanki cukru


Ponadto:

  • 1 galaretka wiśniowa
  • średni słoik wiśni drylowanych w syropie


Przygotowanie biszkoptu:
  1. Białka jajek ubić na sztywną pianę, następnie dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać na najwyższych obrotach.
  2. Zmniejszyć obroty i dodawać po jednym żółtku.
  3. Mąkę i skrobię razem wymieszać i powoli dosypywać do masy jajecznej.
  4. Piekarnik nastawić na 170 stopni (grzałka góra i dół).
  5. Papierem do pieczenia wyłożyć samo dno (bez boków!!) blachy o wymiarach 25x35 cm.
  6. Wylać masę do blachy, wyrównać wierzch i piec biszkopt przez 45 minut.
  7. Po upieczeniu wyciągnąć blachę i rzucić nią na podłogę z wysokości ok 50 cm. Proszę się nie martwić, że biszkopt opadnie, wręcz przeciwnie - rzucamy nim, aby temu zapobiec.
Przygotowanie kremu:
  1. Ugotować budyń. Ostudzić.
  2. Miękkie masło utrzeć, dodawać po łyżce zimny budyń i wszystko utrzeć na puszystą masę. 
Przygotowanie masy jabłkowej:
  1. Jabłka obrać, oczyścić z gniazd i zetrzeć na grubych oczkach tarki. 
  2. Jabłka przełożyć do dużej patelni, dodać do nich cukier i smażyć przez kilka minut, aż zmiękną. 
  3. Galaretki rozpuścić z połowie szklanki gorącej wody i dodać pod koniec duszenia jabłek. Dokładnie wymieszać i ostudzić. 
Przygotowanie galaretki:
  1. Wiśnie odsączyć z syropu.
  2. Pozostały syrop uzupełnić wodą, tak aby powstało 450 ml płynu. Zagotować.
  3. Wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać. Ostudzić i poczekać aż lekko stężeje. 
Przełożenie:
  1. Biszkopt przeciąć na 3 blaty ciasta. 
  2. Na pierwszy blat wyłożyć masę jabłkową i wyrównać. Przykryć drugim.
  3. Wyłożyć krem budyniowy, wyrównać. Przykryć trzecim blatem ciasta. 
  4. Na wierzch wyłożyć równomiernie wiśnie.
  5. Wylać tężejącą galaretkę wyrównać. 
  6. Schłodzić w lodówce. Podawać po kilku godzinach.
Przepis własny