sobota, 13 września 2014

Chleb bez wyrabiania ciasta

Przepis chyba najprostszy na świecie. Do zrobienia chleba nie potrzebujemy specjalnej maszyny, ale piekarnika oraz naczynia/garnka żaroodpornego z pokrywą (około 21 - 24 cm średnicy). Najlepszy jest garnek żeliwny. 
Chleb ma grubą chrupiącą skórkę a w środku wilgotny miąższ. Jego pieczenie może uzależniać :)



Składniki:
• 400 g mąki *
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka drożdży suchych (lub 20 g świeżych)
• 300 g chłodnej wody

oraz dodatkowa mąką lub otręby do obsypania chleba

* mąki pszennej, orkiszowej lub pszennej razowej. U mnie na zdjęciach chleb z 200 g mąki pszennej i 200 g mąki pszennej razowej.

PRZYGOTOWANIE
  1.  Mąkę przesiać do dużej miski (dodać otręby zgromadzone na sitku po przesianiu mąki razowej), dodać sól, cukier i suche drożdże. 
  2. Następnie wlać wodę i mieszać przez około 30 sekund (nie dłużej!). Ciasto ma być klejące. 
  3. Przykryć talerzem lub folią i odstawić do wyrośnięcia na około 14 godzin (minimum 12 godzin), najlepiej na noc w temperaturze pokojowej.
  4. Stolnicę oprószyć mąką i wyłożyć w to miejsce ciasto z miski. Oprószonymi mąką dłońmi złożyć boki ciasta do środka tworząc kulę.
  5. Na blacie kuchennym położyć czystą ściereczkę kuchenną, oprószyć ją mąką, położyć w to miejsce ciasto łączeniem do dołu. Przykryć ciasto wystającymi bokami ściereczki i zostawić w ciepłym miejscu na 1 - 2 godziny. Ciasto jest gotowe po podwojeniu objętości.
  6. Na pół godziny przed końcem wyrastania nagrzać piekarnik do 240 - 250 stopni C, ustawiając kratkę w dolnej 1/3 części piekarnika a na niej przykryty garnek żaroodporny np. żeliwny.
  7. Ostrożnie, używając rękawic kuchennych, wyjąć gorący garnek z piekarnika i zdjąć pokrywę. Umieścić ciasto w garnku łączeniem do góry (zsunąć ze ścierki lub szybko i ostrożnie przenieść w oprószonych mąką dłoniach). Należy uważać, bo garnek będzie bardzo gorący. Garnek przykryć i piec przez 30 minut. Zdjąć pokrywę i piec dalej aż chleb będzie dobrze zrumieniony ale nie przypalony przez 15 - 30 minut.
  8. Wyjąć garnek z chlebem z piekarnika, otworzyć, po kilku minutach podważyć chleb nożem i wyjąć go z garnka. Odłożyć na kratkę do całkowitego ostudzenia. 
  9. Kroić dopiero po ostudzeniu, po około 1 godzinie.
Oryginalny przepis pochodzi z książki My bread, The revolutionary no-work, no knead method, Jima Laheya.



Kurczak w warzywach z kaszą jęczmienną

Dla odmiany pomysł na obiad z kaszą, niskokaloryczny, bez użycia tłuszczu. Dużą rolę odgrywa tu koperek, dlatego nie pomijajcie go.



Składniki dla 4 osób: 

  • 2 filety z kurczaka
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • 2 szklanki bulionu (drobiowego lub warzywnego)
  • 1 duża papryka czerwona
  • 1 woreczek kaszy jęczmiennej (100 g)
  • 1 pęczek koperku
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
  • pieprz
  • sól

PRZYGOTOWANIE
  1. Filety z kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Wrzucić na nagrzaną patelnię i wlać odrobinę wody aby mięso nie przywarło do niej. 
  2. Cebulę pokroić w ćwiartki a potem w piórka. Dodać do kurczaka.
  3. Marchew, pietruszkę i por pokroić w cienkie talarki. Paprykę pokroić w kostkę. Wszystkie te warzywa również wrzucić na patelnię. 
  4. Do warzyw wsypać suchą kaszę jęczmienną i wszystko zalać bulionem. Wymieszać i dusić pod przykryciem często mieszając przez ok 20 minut. 
  5. Dodać pokrojony w kosteczkę czosnek i posiekany koperek. 
  6. Przyprawić papryką w proszku. 
  7. Doprawić solą i pieprzem. 
  8. Potrawa będzie gotowa jak kasza będzie już odpowiednio miękka a warzywa al dente. 
* Kaszę jęczmienną można zastąpić inną kaszą lub ryżem. 

Przepis własny

czwartek, 11 września 2014

Karmelizowana gruszka z daktylami

Bardzo słodki deser dla wielbicieli owoców. Zamiast gruszki możemy przyrządzić w ten sposób jabłka, banany lub inne owoce. 



  • 1 gruszka twarda
  • pół szklanki cukru
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka amaretto
  • 1 łyżka masła
  • kilka daktyli suszonych
  • migdały w płatkach


  1. Na patelni lub rondelku z grubym dnem rozpuścić cukier z wodą. Doprowadź do zagotowania i uzyskania złotego karmelu. Podczas karmelizowania się cukru nie należy jego mieszać tylko co jakiś czas poruszać rondlem. 
  2. Gruszkę obrać, przekroić na pół i wydrążyć gniazdo, najlepiej używając specjalnej łyżki do wykrawania kulek z owoców. 
  3. Gdy karmel będzie mieć już złoty kolor, włożyć do niego obie połówki gruszki. 
  4. Wlać odrobinę amaretto i od razu energicznie mieszać go z karmelem, żeby nie stworzyła się skorupa. 
  5. Dodać daktyle.
  6. Gruszki smażyć z każdej strony, tak aby karmel pokrył całą ich powierzchnię.
  7. Dodać masło i znowu energicznie wymieszać aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. 
  8. Gdy gruszka nasiąknie już karmelem i lekko zmięknie można wykładać ją na talerz.
  9. Dekorujemy daktylami i polewamy dodatkowo sosem karmelowym. 
  10. Podajemy na ciepło.
* Do dekoracji można użyć bitej śmietany lub lodów.
* Daktyle można zastąpić innymi bakaliami np. rodzynkami, orzechami itp. 

Przepis własny



wtorek, 9 września 2014

Ryż curry z kurczakiem i warzywami

To pyszne sycące danie w orientalnym stylu, którego piękne kolory zachęcą do jedzenia każdego.  



Składniki na 4 porcje:

  • 2 woreczki ryżu 
  • 2 filety z kurczaka
  • 1 cebula
  • 1 papryka czerwona
  • por (jaśniejsza część o długości 10 cm)
  • garść posiekanej włoszczyzny (można użyć mrożonej włoszczyzny posiekanej już w paski)
  • garść zielonego groszku (np. mrożonego)
  • garść kukurydzy z puszki
  • 2 ząbki czosnku
  • ok. 3 łyżki curry
  • 2-3 łyżki oleju
  • sól, pieprz
  1. Wodę na ryż zagotować, posolić i dodać 2 łyżeczki curry. Na wrzątek wrzucić ryż i gotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. 
  2. Kurczaka umyć i pokroić w cienkie paski. 
  3. Cebulę i por pokroić w piórka
  4. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić kurczaka, por i cebulę. Dodać 2 łyżki curry i trochę soli.
  5. Paprykę również pokroić w paski i dodać do kurczaka.
  6. Wrzucić mrożoną włoszczyznę i do wszystkiego wlać ok. pół szklanki wody. 
  7. Dusić wszystko przez ok 15-20 min. 
  8. Pod koniec gotowania dodać zielony groszek i kukurydzę i pokrojony czosnek. 
  9. Przyprawić pieprzem.
  10. Danie można podać na 2 sposoby. Pierwszy to jak na zdjęciu - ugotowany ryż układamy na brzegi talerza i na środku dajemy farsz z kurczakiem i warzywami. Drugi sposób, chyba nawet lepszy to wszystko razem wymieszać. 
Przepis własny



poniedziałek, 8 września 2014

Bagietki pszenno - żytnie

Prosty przepis, który nie wymaga nawet wyrabiania ciasta. Jedynie oczekiwanie na pyszne chrupiące bagietki może nam się dłużyć, bo ciasto drożdżowe musi leżakować minimum 12 godzin. Dlatego, żeby mieć rano świeże pieczywo, najlepiej przyrządzić je wieczorem i pozostawić do wyrośnięcia na całą noc. 
Rodzaj mąki można modyfikować. Mąką razową można zastąpić orkiszową albo po prostu zrobić bagietki z samej mąki pszennej. 



Składniki na 4 bagietki:
  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g mąki razowej żytniej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka suchych drożdży lub 15 g świeżych drożdży
  • 300 ml chłodnej wody (1 i 1/3 szklanki)

Dodatkowo (opcjonalnie):
- dodatkowa mąka do podsypania
- otręby 
- inne ziarna np. sezam, mak
- oliwa z oliwek 
- gruboziarnista sól morska


  1. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, sypkie lub dokładnie pokruszone świeże drożdże. 
  2. Wlać wodę i wymieszać składniki łyżką (mieszać maksymalnie przez około 30 sekund, ciasto ma pozostać klejące i gęste). 
  3. Miskę przykryć i odstawić w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia na minimum 12 a maksymalnie 18 godzin, najlepiej na noc. Ciasto powinno około dwukrotnie zwiększyć objętość.
  4. Na blacie kuchennym położyć czystą ściereczkę kuchenną, oprószyć ją otrębami. Stolnicę oprószyć grubo mąką i wyłożyć w to miejsce ciasto z miski. Oprószonymi mąką dłońmi złożyć boki ciasta do środka tworząc kulę. Położyć ją na ściereczkę łączeniem do dołu. 
  5. Posypać po wierzchu otrębami. Przykryć ciasto wystającymi bokami ściereczki i zostawić w ciepłym miejscu na około 1 - 2 godziny (ciasto jest gotowe po podwojeniu objętości). Ciasto ze ściereczką można też włożyć do koszyczka na chleb lub do miski.
  6. Nagrzać piekarnik do maksymalnej temperatury 240 - 250 stopni C. Przygotować dużą blachę do pieczenia (z wyposażenia piekarnika) i dokładnie posmarować ją oliwą.
  7. Ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę (ciasto będzie dość rzadkie, nie będzie miało kształtu idealnej kuli) i podzielić je na 4 części (najlepiej na paski). Ostrożnie chwycić pierwszy kawałek ciasta i przenieść nad blachę, rozciągnąć na długość blachy i położyć przy brzegu. Powtórzyć z resztą ciasta, układać kolejne paski ciasta obok siebie zachowując odstępy.
  8. Wierzch ciasta posmarować oliwą, posypać (ewentualnie) gruboziarnistą solą morską i ziarnami.
  9. Wstawić do piekarnika do środkowej części. Piec przez około 20 minut (15 - 25 minut), do czasu aż skórka będzie ładnie zrumieniona, ale należy uważać aby się nie spaliło (trzeba wyczuć piekarnik).


Zapiekana francuska zupa cebulowa

Zupa cebulowa jest bardzo popularną zupą we Francji, ponoć jedną z najstarszych na świecie. Zawiera tylko kilka składników, jest tania a zarazem wykwintna. Będzie idealnie nadawać się jako przystawka. Do jej przygotowana będziemy potrzebować bulionówek lub innych naczyń żaroodpornych nadających się do piekarnika. 




Składniki:
  • ok 700 g cebuli
  • 2 - 3 łyżki oliwy
  • 40 g masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1 op. włoszczyzny
  • 2 liście laurowe
  • kilka kromek chleba białego
  • 100 g sera żółtego np. ementalera
  • pieprz
  • sól
  1. Najpierw należy przygotować 1,5 litra bulionu warzywnego. Włoszczyznę obieramy, zalewamy w garnku zimną wodą, solimy i gotujemy ok 20-30 minut na małym ogniu. 
  2. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. 
  3. W garnku rozgrzewamy oliwę, do której dodajemy masło. Na gorący tłuszcz wrzucamy pokrojone cebule. Smażymy na dość mocnym ogniu przez 20 minut do momentu, aż cebula uzyska ładny, brązowy kolor, bardzo często mieszając. Należy uważać aby cebula nie przypaliła się, bo zupa wyjdzie gorzka. 
  4. Następnie dodajemy mąkę i cały czas mieszamy, prażymy przez mniej więcej 3-4 minuty. Całość zalewamy 1,5 l bulionu warzywnego, mieszamy. 
  5. Dodajemy liście laurowe. 
  6. Od momentu zagotowania się zupy zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez mniej więcej 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
  7. Na samym końcu przyprawiamy zupę solą i pieprzem. 
  8. Kromki chleba opiekamy w tosterze.
  9. Do naczyń żaroodpornych nalewamy zupę, na wierzch kładziemy opieczoną kromkę i na nią ścieramy ser żółty. 
  10. Rozgrzewamy piekarnik, wybierając opcję grill i wkładamy do niego naczynia z zupą. 
  11. Zupę podajemy, gdy ser się rozpuści i zarumieni.
Przepis pochodzi ze strony Lidla, można go zobaczyć wraz z filmikiem tutaj


niedziela, 17 sierpnia 2014

Pieczone ziemniaki

Ziemniaki nie muszą być nudne. Można je w łatwy sposób przyrządzić w piekarniku, wtedy są o niebo lepsze od tych gotowanych. 



  • ziemniaki (kilka sztuk)
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka tymianku
  • 1 łyżka cząbru
  • pieprz 
  • sól
  1. Ziemniaki bardzo dokładnie umyć i w mundurkach pokroić na ćwiartki. Osuszyć z wody.
  2. Do miski z ziemniakami dodać olej i roztarte w dłoniach przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać.
  3. Równomiernie wyłożyć na blachę.
  4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni i piec ok 45 minut aż się zarumienią.
Przepis własny


piątek, 15 sierpnia 2014

Leczo z fasolą

Idealne leczo z sezonowych warzyw. Lubię takie jednogarnkowe dania, bo tylko wszystko wrzucasz do gara a reszta sama się robi.




  • 350-400g kiełbasy
  • 1 duża cebula
  • 1 średnia cukinia
  • 1 duża marchew
  • 1 papryka czerwona
  • 2 garście fasolki szparagowej
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 250g pieczarek
  • 2 duże pomidory
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
  • 2 łyżki tymianku
  • sól, pieprz
  • 2-3 łyżki oleju 
  1. Kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę i wrzucić do garnka z olejem, kilka minut podsmażyć. 
  2. Cukinię dobrze wyszorować, wydrążyć środek i pokroić w średnią kostkę (nie obierać ze skórki). Wrzucić do garnka z kiełbasą.
  3. Marchew, paprykę, fasolkę szparagową i pieczarki również obrać, pokroić i wrzucić.
  4. Dodać również obrane ząbki czosnku pokrojone na 3 mniejsze części.
  5. Dodać sól, paprykę w proszku i roztarty w dłoniach tymianek. 
  6. Mieszać wszystko co kilka minut.
  7. Pod koniec gotowania dodać dokładnie wypłukaną fasolę czerwoną z puszki, pokrojone na większe kawałki pomidory oraz przecie pomidorowy.
  8. Doprawić wszystko pieprzem.
 Przepis własny



Sernik na murzynku

Jest to najlepszy sernik jaki do tej pory jadłam. Połączenie sernika z murzynkiem jest wręcz idealne! Przepis dostałam od kolegi Dawida, któremu bardzo bardzo dziękuję. No i kolejny raz przekonuję się, że przepisy ze starych zeszytów mam i babć są najlepsze!!



Ciasto kakaowe:
  • 250g margaryny 
  • 1,5 szklanki cukru
  • 6 łyżek wody
  • 3 łyżki kakao
Wszystko gotować 3 minuty i ostudzić. Następnie dodać:
  • 5 żółtek
  • 1,5 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ubitą pianę z 5 białek
Żółtka, mąkę i proszek do pieczenia zmiksować z masą kakaową. Na koniec dodać pianę z białek i wszystko delikatnie wymieszać. Przelać do blachy o wymiarach 25x40cm (do mniejszej się nie zmieści) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut w temperaturze 180 stopni (grzałka góra-dół). W tym czasie przygotować masę serową. 

Masa serowa:
  • 8 jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 250g margaryny
  • 1 kg sera półtłustego z wiaderka (bez cukru)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Żółtka, cukier i miękką margarynę utrzeć do uzyskania puszystej masy. Następnie dodawać po łyżce ser, mąkę ziemniaczaną a na końcu ubitą pianę z białek. Masę wylać na podpieczone ciasto kakaowe. Piec aż wierzch zbrązowieje ok 50 minut w temperaturze 180-190 stopni. 


Żeberka w marynacie cytrynowej z rozmarynem

Tym razem propozycja na pyszny obiad. Żeberka wychodzą wyśmienite i soczyste.


  • 4 porcje żeberek wieprzowych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka miodu płynnego
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżka suszonego rozmarynu
  • gałązka świeżego rozmarynu
  • sól i pieprz
  • 4 ząbki czosnku

  1. Żeberka najlepiej zamarynować dzień przed pieczeniem.
  2. Mięso natrzeć solą i pieprzem. Przełożyć do miski.
  3. Czosnek pokroić na kawałki i wrzucić do mięsa. 
  4. Wymieszać razem olej, sok z cytryny, miód, rozmaryn i dokładnie obtoczyć powstałym sosem mięso.
  5. Żeberka ułożyć kością do góry w naczyniu żaroodpornym i polać pozostałym sosem z miski. 
  6. Wyciśniętą połówkę cytryny przekroić na dwie części i włożyć do naczynia. 
  7. Na mięsie położyć gałązkę świeżego rozmarynu. 
  8. Zakryć naczynie folią spożywczą i wstawić do lodówki na noc. 
  9. Na około godzinę przed pieczeniem wyjąć mięso z lodówki. 
  10. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec około ok. 1,5 godziny lub do momentu aż mięsko będzie miękkie i brązowe. 
  11. W trakcie pieczenia można obracać żeberka, dzięki czemu będą z obu stron rumiane. 
  12. Podawać z ziemniakami i surówką.
Źródło

piątek, 8 sierpnia 2014

Salceson - ciasto z butelki

Banalnie proste kakaowe ciasto bez pieczenia. Kiedyś ponoć bardzo popularne a teraz troszkę zapomniane. Warto spróbować.




  • 200 g herbatników
  • 250 g margaryny
  • 2 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 80 g ciemnego kakao
  • 7 łyżeczek żelatyny
  • rodzynki (opcjonalnie)

Ponadto:

1 pusta butelka o pojemności 1,5 l o gładkiej powierzchni.
  1. Żelatynę wsypać do szklanki i zalać zimną wodą (tylko tyle wody aby pokryć żelatynę).
  2. Margarynę rozpuścić w rondelku. Do margaryny dodaj cukier, mleko i kakao, wymieszać i zagotować. 
  3. Dodać namoczoną żelatynę i miesząc aż do jej rozpuszczenia. Zdjąć z ognia. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
  4. Herbatniki pokruszyć na mniejsze kawałki i dodać do płynnej kakaowej masy. Można również dodać rodzynki lub inne bakalie. 
  5. W butelce odciąć górę około 3 cm od korka i napełnić ją masą kakaowo-ciasteczkową.
  6. Wstawić na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc) w pozycji pionowej. 
  7. Aby wyjąć ciasto należy przeciąć delikatnie butelkę wzdłuż. Gdy powietrze dostanie się między deser a butelkę, ciasto powinno się gładko wysunąć.
  8. Kroić na plastry, przechowywać w lodówce.




poniedziałek, 28 kwietnia 2014

Pijany rodzynkowiec

To ciasto przeznaczone jest tylko dla dorosłych, ponieważ ma w sobie dużo alkoholu. Jest mocno czekoladowe i rozpływające się w ustach. Co prawda jest dość pracochłonne i kosztowne ale co najlepsze, okazało się hitem wśród rodzinki. Niestety może ciasto nie zachwyca wyglądem na zdjęciu, ale był to jeden z ostatnich kawałków jaki udało mi się sfotografować :)



Masa kakaowa:

  • ½ szkl. wody
  • 1 szkl cukru
  • 3 łyżki kakao
  • ¾ szkl oleju

Ciasto kakaowe:

  • 5 jaj
  • ½ szkl cukru
  • 1 ½ szkl mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ww. masa kakaowa

Krem budyniowo – czekoladowy

  • 200g miękkiego masła
  • 2 budynie bez cukru
  • 600ml mleka (ok. 2,5 szklanki)
  • 200g czekolady gorzkiej
  • 4 czubate łyżki cukru pudru

Polewa rodzynkowo-czekoladowa

  • 400g rodzynek drobnych 
  • 350ml wódki lub rumu
  • 200g czekolady gorzkiej
  • 100g masła

Dodatkowo:

  • 1 słoik powideł śliwkowych (ok. 300g)
  • poncz do nasączenia: wódka i woda w proporcji 1:1
  • aromat rumowy (jeśli używamy w przepisie wódki zamiast rumu)


Dzień przed przygotowaniem ciasta zalać rodzynki alkoholem i pozostawić na około dobę. W tym czasie upiec również ciasto kakaowe. Zagotować wszystkie składniki na masę kakaową i ostudzić. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, zmniejszyć obroty, dodawać po 1 żółtku. Potem wlewać powoli ostudzoną masę kakaową a na końcu mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem. Przelać do blachy o wymiarach 25 x 35cm. Piec 45 min w temp 175 st. (grzałka góra i dół).

Następnego dnia przygotować krem czekoladowy. Ugotować budyń zgodnie zaleceniami na opakowaniu, jednak pamiętając, że ilość mleka zmniejszyć z litra na 600ml. Po ugotowaniu odstawić do ostygnięcia (można przykryć folią aby wierzch budyniu nie wysechł). 2 tabliczki czekolady (200g)  rozpuścić w kąpieli wodnej. W tym czasie masło utrzeć z cukrem i dodawać po łyżce przestudzony budyń. Miksować kilka minut. Jeśli krem budyniowy będzie za rzadki, można wstawić go do lodówki na pół godziny. Rozpuszczoną czekoladę dodawać miksując do kremu i dokładnie wymieszać, uważając aby krem nie zwarzył się. 

Ciasto przekroić wzdłuż na 3 części.
Rodzynki odsączyć z alkoholu. Z pozostałej wódki zrobić poncz dodając taką samą ilość wody i kilka kropli aromatu rumowego. 

Pierwszą część nasączyć ponczem i posmarować połową powideł śliwkowych. Nałożyć połowę kremu czekoladowego i przykryć drugim blatem ciasta. Czynność powtórzyć z resztą powideł i kremu. Przykryć trzecią częścią ciasta. 

Przygotować polewę rodzynkowo - czekoladową. Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie dodać rodzynki i wszystko dokładnie wymieszać. Polewę wylać równomiernie na ciasto. Schłodzić w lodówce. Kroić najlepiej następnego dnia. 

* Inspiracją jest przepis ze strony Gotowaniecieszy, który został przeze mnie zmodyfikowany. 

Kurczak w cieście naleśnikowym

Ta propozycja kurczaka będzie nadawać się na imprezę jako przekąska podana z sosem czosnkowym lub jako syte danie obiadowe podane dodatkowo z warzywami. Kurczak zaraz po usmażeniu jest niesamowicie soczysty i na dodatek przygotowanie jego jest łatwe i szybkie.




Składniki na 2-3 porcje:
  • 2 duże filety z kurczaka
  • 1 jajko
  • 6 łyżek mleka
  • 4 czubate łyżki mąki
  • szczypta proszku do pieczenia
  • papryka słodka lub ostra w proszku
  • duża szczypta soli
  • pieprz
  • olej do smażenia
Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki (ok. 6 części z jednego fileta) i przyprawić solą, pieprzem i sproszkowaną papryką. Z pozostałych składników zrobić ciasto naleśnikowe, które również lekko posolić. Podane proporcje są orientacyjne, ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany. 
Kurczaka wymieszać z ciastem naleśnikowym aby oblepiło wszystkie kawałki. Następnie smażyć na złoty kolor na gorącym oleju w patelni. Moc palnika nie może być za duża, bo ciasto naleśnikowe szybko się zarumieni a kurczak może być w środku surowy. 

Przepis własny


piątek, 11 kwietnia 2014

Mazurki wielkanocne

Pierwsze mazurki wielkanocne zaczęłam robić dopiero po wyjściu za mąż, bo ich pieczenie nigdy nie było tradycją w moim rodzinnym domu. 
W tym poście chciałabym jedynie Was zainspirować, dlatego nie dodaję konkretnego przepisu. Tu najważniejsza jest dekoracja, i co najlepsze wszystko zależy od naszej wyobraźni. 




Przykładowa baza mazurka:

  • dowolne ciasto kruche
  • kajmak (skondensowane mleko słodkie)
  • czekolada deserowa

Dekoracja:

  • wiórki kokosowe
  • rodzynki
  • orzechy laskowe
  • kandyzowana skórka pomarańczowa
  • migdały
  • posypka cukrowa
  • masa cukrowa
  • czekolada do napisów
  • pisaki jadalne lukrowe
Ciasto kruche należy upiec na blasze. Skondensowane mleko gotować w puszce przez około 2 godziny. Gotowym kajmakiem posmarować upieczone i ostudzone ciasto. Można również rozpuścić czekoladę i pokryć nią cały wierzch mazurka. Tak gotową bazę można dowolnie dekorować bakaliami. 


środa, 9 kwietnia 2014

Tosty francuskie

Tosty francuskie to świetny pomysł na śniadanie. Mogą być w wersji na słodko podane z konfiturą i miodem lub na słono z serem żółtym. A najbardziej podoba mi się w nich to, że można je zrobić nawet z czerstwego chleba. 



Składniki na 4 tosty:

  • 1 jajko
  • 3 łyżki mleka
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • szczypta cynamonu
  • 2 łyżki masła do smażenia
  • 4 kromki chleba
Jajko roztrzepać, dodać cukier puder, cynamon i mleko. Wymieszać. Masło roztopić na patelni. Kromki chleba moczyć w jajku przez kilka sekund z każdej strony. Usmażyć na złoty kolor. 


* Przepis zasięgnięty z internetu, własna modyfikacja