Kurczak w warzywach z kaszą jęczmienną

Dla odmiany pomysł na obiad z kaszą, niskokaloryczny, bez użycia tłuszczu. Dużą rolę odgrywa tu koperek, dlatego nie pomijajcie go.

Składniki dla 4 osób: 

• 2 filety z kurczaka
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 por
• 2 szklanki bulionu (drobiowego lub warzywnego)
• 1 duża papryka czerwona
• 1 woreczek kaszy jęczmiennej (100 g)
• 1 pęczek koperku
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
• pieprz
• sól

PRZYGOTOWANIE

1. Filety z kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Wrzucić na nagrzaną patelnię i wlać odrobinę wody aby mięso nie przywarło do niej. 
2. Cebulę pokroić w ćwiartki a potem w piórka. Dodać do kurczaka.
3. Marchew, pietruszkę i por pokroić w cienkie talarki. Paprykę pokroić w kostkę. Wszystkie te warzywa również wrzucić na patelnię. 
4. Do warzyw wsypać suchą kaszę jęczmienną i wszystko zalać bulionem. Wymieszać i dusić pod przykryciem często mieszając przez ok 20 minut. 
5. Dodać pokrojony w kosteczkę czosnek i posiekany koperek. 
6. Przyprawić papryką w proszku. 
7. Doprawić solą i pieprzem. 
8. Potrawa będzie gotowa jak kasza będzie już odpowiednio miękka a warzywa al dente. 

* Kaszę jęczmienną można zastąpić inną kaszą lub ryżem. 

Przepis własny