Ciastka walentynkowe z truskawkami

To będzie post bardziej sentymentalny... 

Przeglądając na dysku zdjęcia do bloga, wykopałam ciastka walentynkowe, które zrobił kiedyś (4 lata temu!!) dla mnie mąż. Bardzo mnie wtedy nimi zaskoczył. Chyba przyznacie, że pomysł świetny! Składniki banalne, bo tylko ciasto francuskie, truskawki i konfitura a jaki efekt! Każde ciastko to wykrojone 2 kwadraty, jeden posmarowany konfiturą a drugi wykrojony na kształt serduszka. W miejsce serduszka włożony plasterek truskawki. Ot i cała filozofia... mogłoby się zdawać, ale jak dla faceta to niezły wyczyn. I za to go kocham, za tą jego kreatywność i to, że potrafi mnie zaskoczyć.

Walentynki już niedługo, więc może i Ty zaskocz swoją drugą połówkę. 

I chociaż ciasto francuskie ma to do siebie, że bardzo wyrasta, to zobaczcie jak bardzo się starał, aby ciasteczka były wyjątkowe, każdy inny (zdjęcia przed wyrośnięciem) Kochany ten mój Dawidek.

Muffiny z ciasta francuskiego z pieczarkami serem i boczkiem

Świetna przekąska, którą możecie poczęstować swoich gości. Muffiny będą wyśmienite na gorąco jak i na zimno. 

Składniki na 12 sztuk

• 200 g sera żółtego np. gouda
• 200 g boczku surowego
• 800 g pieczarek
• 2 op. ciasta francuskiego (2 x 275 g)
• sól

1. Pieczarki obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Dusić aż wyparuje z nich woda, potem lekko podsmażyć. Odrobinę posolić.
2. Boczek pokroić w drobną kosteczkę i usmażyć aż stopi się tłuszcz. Odsączyć od tłuszczu i dodać do pieczarek.
3. Ser żółty zetrzeć na tarce. Odrobinę odłożyć na talerzyk a resztę wymieszać z lekko już wystudzonymi pieczarkami z boczkiem. 
4. Ciasto francuskie pokroić na kwadraty o bokach ok 10 cm. (z jednego opakowania wyjdzie 6 kwadratów)
5. Ciastem wyłożyć wgłębienia w formie na muffiny. 
6. Każdą sakiewkę wypełnić farszem i połączyć ze sobą rogi ciasta. 
7. Wierzch posypać serem żółtym, który wcześniej odłożyliśmy.
8. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 45 minut.

Przepis własny

Szpinak z fromage w cieście francuskim

Ostatnio miałam wielką ochotę na ciasto francuskie, a że miałam też szpinak, to padło na tą pyszną przekąskę, która najlepiej smakuje jeszcze na ciepło. 

Nadzienie:

400 g szpinaku mrożonego

1 cebula

2 ząbki czosnku

kostka serka fromage (ok 80 g)

1 łyżka masła

sól

pieprz

Dodatkowo:

1 opakowanie ciasta francuskiego (ok 275 g)

• Szpinak rozmrozić i dokładnie odcisnąć całą wodę.
• Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. 
• Czosnek obrać i wcisnąć do cebuli, lekko podsmażyć, uważając, aby czosnek się nie przypalił, bo będzie gorzki. Lekko posolić.
• Dodać szpinak, wymieszać i smażyć 5 - 10 minut.
• Pod koniec smażenia dodać ser fromage i dokładnie wymieszać do połączenia się składników. 
• Dodać pieprz i sól. Radzę uważać z solą, bo fromage sam w sobie jest słony. 
• Masę wystudzić. 
• Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
• Ciasto francuskie rozwinąć i pokroić na kwadraty o boku ok 6 cm (można też pójść na łatwiznę i pokroić duże kwadraty 10 x 10 cm i porcje będę większe, równie pyszne).
• Na środku każdego kwadracika położyć łyżeczkę farszu i dokładnie skleić przeciwległe rogi. 
• Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez ok 20 min, aż nabiorą rumianego koloru.

• Fromage można zastąpić serem feta.
• Przekąska będzie również pyszna z serem żółtym. Starty ser należy dodać do wystudzonego farszu. 

Przepis własny

Paluchy serowe

Paluchy serowe to przepyszna i szybka w wykonaniu przekąska. Z powodzeniem można je zrobić dla gości.

Składniki:

arkusz ciasta francuskiego (ok. 370g)

3-4 łyżki przecieru pomidorowego

10-15 dag sera żółtego

1 jajko

oregano (opcjonalnie)

• Ciasto francuskie rozwinąć i przeciąć na pół wzdłuż dłuższej części.
• Oba kawałki posmarować cienko przecierem pomidorowym i jeśli ktoś lubi posypać oregano.
• Ser żółty zetrzeć na grubych oczkach posypać 1 kawałek ciasta. 
• Oba paski ciasta połączyć ze sobą, tak aby wewnątrz był przecier (patrz zdjęcia poniżej).
• Jajko roztrzepać i posmarować wierzch ciasta. Można posypać troszkę serem żółtym.
• Pociąć na paski o szerokości ok 1,5 cm i trzymając oba końce zwinąć w spiralkę.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok 15 min lub uzyskania złotego koloru.

Ślimaki makowe z ciasta francuskiego

Ten prosty przepis zdradziła mi koleżanka Magda. Świetnie nadaje się jako bożonarodzeniowy przysmak i śmiało może być alternatywą dla tradycyjnego makowca.

Składniki na ok 50 szt:

2 opakowania ciasta francuskiego (ok 500 g)

puszka gotowej masy makowej (ok 900 g)

opcjonalnie bakalie np. kandyzowana skórka pomarańczowa

Ciasto francuskie rozwijamy  i równomiernie rozsmarowujemy masę makową, posypujemy bakaliami.  Zwijamy ciasto by postała rolada wzdłuż dłuższego boku ciasta. Roladę kroimy na ok 1 cm plastry i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec do złotego koloru w temperaturze ok. 200 stopni.

Ciasteczka francuskie z jabłkiem i cynamonem

Ich przygotowanie trwa dosłownie chwilę, potem 15 min w piekarniku i już mamy pyszne chrupiące ciasteczka, do tego aromatycznie pachnące cynamonem.

Składniki:

1 arkusz ciasta francuskiego (ok. 250g)

1 duże jabłko

2 łyżki cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

Ciasto francuskie rozłożyć, pokroić w kwadraty o szerokości ok. 5cm. Jabłko obrać i pokroić na kawałki. Cukier wymieszać z cynamonem i w tej mieszance obtoczyć każdy kawałek jabłka, który potem układać na każdy wycięty kwadrat ciasta. Brzegi ciastek zwilżyć wodą lub posmarować roztrzepanym jajkiem. Włożyć do nagrzanego do 200ºC piekarnika i piec ok 15 min. na złoty kolor.

Cynamonowe palmiery

Cynamonowe palmiery - tak brzmi oryginalna nazwa, bo kształt tych ciasteczek ma przypominać liście palmy. W moim wykonaniu lepszym określeniem byłoby - cynamonowe serduszka. Ale nie o nazwę tu chodzi, lecz o banalność  i szybkość wykonania. Do tego boski zapach cynamonu... wszystko tworzy efektowny wygląd i smak. Przepis jest szczególnie przydatny, gdy przyjdą do nas niezapowiedziani goście a my nie wiemy jak szybko przyrządzić coś dobrego :) 

Składniki:

1 arkusz ciasta francuskiego

1 łyżka cynamonu

0,5 szkl. cukru

Cukier i cynamon razem wymieszać. Lekko oprószyć tym stolnicę i rozłożyć ciasto francuskie. Na jego całą powierzchnię rozsypać część mieszanki i chwycić przeciwległe krótsze brzegi ciasta, składając prawą i lewą stronę na pół, tak aby brzegi spotkały się na środku ciasta. Posypać mieszanką i ponownie złożyć 2 brzegi na pół. Posypać  i ostatni raz złożyć jak książkę. Lekko docisnąć i obtoczyć rulon pozostałą mieszanką. Kroić na plastry o grubości ok 1 cm i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 200ºC około 15 minut, do momentu aż się zezłocą, w połowie pieczenia przewrócić na drugą stronę.

Ciastka francuskie z lemon curd i marmoladą

Prosty przepis na ciasteczka francuskie. Nadzienie można zastąpić też świeżymi owocami.

Składniki:

1 arkusz ciasta francuskiego 

marmolada 

lemon curd 

jajko lub woda

Ciasto francuskie pokroić na kwadraty o szerokości ok. 5 cm. Można formować ciastka na różne kształty. Najprostrzy sposób to położenie nadzienia na środek kwadratu. Inny kształt to tzw. sakiewki, trzeba zlepić cztery rogi ciasta. Posmarować wierzch ciastek roztrzepanym jajkiem lub wodą. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200ºC i piec ok. 15 minut na złoty kolor.