Babka majonezowa

Babka z majonezem? Tak! Też się ostatnio zdziwiłam, ale jak spróbowałam, to rozpłynęłam się. Jeszcze nigdy nie jadłam pyszniejszej i delikatniejszej babki. Jeszcze przygotowanie jej jest tak proste, że sami się zdziwicie.  Ciasto jest puszyste, wilgotne i długo zachowuje świeżość. Koniecznie z lukrem cytrynowym, który pasuje tu idealnie. 

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 4 duże jajka
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

lukier cytrynowy

• 2-3 czubate łyżki cukru pudru
• sok z połowy cytryny

1. Wszystkie składniki na babkę umieścić jednocześnie w misce i miksować ok 3-5 minut. 
2. Ciasto przelać do natłuszczonej formy i wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na ok 45 minut, jednak zawsze najlepiej już troszkę wcześniej zacząć sprawdzać patyczkiem czy ciasto jest suche.
3. Kiedy babka wystygnie przygotowujemy lukier. Cukier połączyć z sokiem z cytryny i energicznie mieszać. Sok z cytryny dodawać stopniowo sprawdzając gęstość lukru - nie może być zbyt rzadki.

Źródło

Mazurki wielkanocne

Pierwsze mazurki wielkanocne zaczęłam robić dopiero po wyjściu za mąż, bo ich pieczenie nigdy nie było tradycją w moim rodzinnym domu. 

W tym poście chciałabym jedynie Was zainspirować, dlatego nie dodaję konkretnego przepisu. Tu najważniejsza jest dekoracja, i co najlepsze wszystko zależy od naszej wyobraźni. 

Przykładowa baza mazurka:

• dowolne ciasto kruche
• kajmak (skondensowane mleko słodkie)
• czekolada deserowa

Dekoracja:

• wiórki kokosowe
• rodzynki
• orzechy laskowe
• kandyzowana skórka pomarańczowa
• migdały
• posypka cukrowa
• masa cukrowa
• czekolada do napisów
• pisaki jadalne lukrowe

Ciasto kruche należy upiec na blasze. Skondensowane mleko gotować w puszce przez około 2 godziny. Gotowym kajmakiem posmarować upieczone i ostudzone ciasto. Można również rozpuścić czekoladę i pokryć nią cały wierzch mazurka. Tak gotową bazę można dowolnie dekorować bakaliami. 

Pasztet drobiowy

Zrobiłam go pierwszy raz, a mój mąż po spróbowaniu od razu stwierdził, że jest wyśmienity. Nadaje się do kanapek, a także jako przystawka dla gości. Z przepisu wychodzi bardzo duża porcja, dlatego można go zrobić z połowy składników.

Składniki:

4 ćwiartki kurczaka

0,5 kg boczku surowego

0,5 kg wątróbki drobiowej

1 średni seler

1 duża pietruszka (korzeń)

3-4 marchewki

2 bułki

2 cebule

kilka ząbków czosnku

4 jajka

sól, pieprz

Mięso (oprócz wątróbki), obrane marchew, pietruszkę i seler zalać w garnku wodą tak aby tylko wszystko pokryć i gotować w całości aż będzie miękkie. Wątróbkę dodać pod koniec gotowania. Wszystko odcedzić, pozostawiając wywar. Po ostygnięciu wszystko przekręcić przez maszynkę. Bułki namoczyć w wywarze i również zmielić razem z cebulą i czosnkiem. Do masy dodać żółtka jajek, sól, pieprz oraz pozostały wywar. Na końcu ubić pianę z białek i dodać do masy, delikatnie wymieszać i przelać do blachy. Może być do 1 dużej 20x35cm lub do 2 podłużnych keksówek. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok godzinę bądź dłużej do zarumienienia wierzchu.