Porzeczkowiec z serem

To jedno z moich ulubionych ciast, odkąd spróbowałam je pierwszy raz u mojej mamy. Jest niesamowicie delikatne, wręcz rozpływa się w ustach. Jego smak jest naprawdę wyjątkowy, to połączenie bardzo wilgotnego ciasta kakaowego, masy serowej, dżemu z czarnej porzeczki oraz bitej śmietany - świetne zgranie smaków.

P.s. Ciasto kakaowe z tego przepisu jest idealne do Wuzetki.

Masa kakaowa:

½ szkl. wody

1 szkl cukru

3 łyżki kakao

¾ szkl oleju

Wszystko zagotować i ostudzić.

Ciasto kakaowe:

5 jaj

½ szkl cukru

1 ½ szkl mąki

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

ww. masa kakaowa

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, zmniejszyć obroty, dodawać po 1 żółtku. Potem wlewać powoli ostudzoną polewę kakaową a na końcu mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem. Przelać do blachy o wymiarach 25 x 35 cm. Piec 45 min w temp 175 st. Po ostudzeniu przekroić wzdłuż na 2 blaty.

Masa serowa:

250g margaryny lub masła

500g twarogu półtłustego (3x zmielonego) nie z wiaderka, ale może być kupny już zmielony

6 łyżeczek cukru pudru

2 cukry waniliowe

Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po łyżce ser cały czas ucierając.

Dodatkowo do przełożenia:

1 duży (450g) słoik dżemu z czarnych porzeczek (zawsze kupuję firmy Łowicz)

1- 2 kubeczki (200-400 ml) kremówki 30-36%  + 2 łyżki cukru pudru = śmietanę ubić i dodać cukier puder

PRZEŁOŻENIE

CIASTO – DŻEM – MASA SEROWA – CIASTO – DŻEM – BITA ŚMIETANA

Wierzch posypać gorzkim kakao.