Zupa gulaszowa

W moim wykonaniu nie jest to oryginalna węgierska zupa gulaszowa, jednak bardzo smaczna, gęsta i sycąca. 

Składniki:

0,5 kg mięsa wołowego lub wieprzowego

1 duża cebula

1 duża papryka

30 dag pieczarek

1 marchew

1 pietruszka (korzeń)

2 - 3 ziemniaki
2-3 ząbki czosnku

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 litry bulionu

3 płaskie łyżeczki słodkiej mielonej papryki 

szczypta papryki ostrej

2 łyżki oleju

2 łyżki przecieru pomidorowego

sól, pieprz, majeranek

• Mięso pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni przez ok 5 min. Łyżką cedzakową wyciągnąć  mięso i przełożyć do garnka. 
• Na pozostałym tłuszczu po mięsie zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę. Czosnek pokroić drobno i dodać do cebuli. 
• W tym czasie mięso zalać bulionem. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i mieloną paprykę.
• Ziemniaki, marchew i pietruszkę pokroić w małą kostkę i dodać do bulionu z mięsem. Wrzucić też cebulę z czosnkiem. Dusić ok. 15 min. 
• Paprykę i pieczarki pokroić w kostkę i usmażyć na patelni z dodatkiem oleju aż woda z pieczarek wyparuje. Dodać do reszty. 
• Całość gotować ok. godziny na średnim ogniu. Pod koniec gotowania dodać przecier pomidorowy, pieprz,roztarty w dłoniach majeranek i ewentualnie sól. 

Przepis własny