Niskokaloryczna szarlotka z orzechową kruszonką

Ta szarlotka jest bardzo zdrowa i bezkarnie możecie ją jeść nawet na diecie. Nie zawiera w sobie mąki, cukier częściowo jest zastąpiony miodem, natomiast kruszonka składa się ze zdrowych orzechów i otrąb owsianych, które są bogate w błonnik. To ciasto jest po prostu obłędnie pyszne i trudno uwierzyć, że także niskokaloryczne. Jabłka rozpływają się w ustach a kruszonka jest super chrupka. 

Nadzienie jabłkowe

1 kg jabłek

2 łyżki miodu

1 łyżka masła

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka soku z cytryny

Kruszonka:

1 szklanka otrąb owsianych

1 szklanka zmielonych orzechów włoskich

1 płaskie łyżki cukru (można zastąpić miodem)

50 g miękkiego masła

Dodatkowo

piana z 3 jajek

1 łyżka cukru

• Jabłka obrać, oczyścić z nasion i pokroić w grube plastry (1 jabłko na ok. 12 kawałków).
• Na patelni roztopić masło, dodać jabłka, cynamon, cytrynę i miód. Jabłka puszczą sok, więc smażyć często mieszając aż sok wyparuje i całość zgęstnieje. Jabłka muszą być miękkie. 
• W tym czasie wszystkie składniki na kruszonkę dokładnie wymieszać. 
• Szerokie naczynie żaroodporne nasmarować masłem.
• Dno wyłożyć połową kruszonki i lekko uklepać łyżką. Na to wyłożyć jabłka.
• Ubić pianę z białek, pod koniec dodając cukier. Wyłożyć na jabłka. 
• Wierzch posypać resztą kruszonki. 
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 30 minut.
• Podawać na ciepło. 

* Orzechy można zastąpić migdałami lub orzechami laskowymi.

* Szarlotkę można również upiec w kokilkach.
* Ciepłą szarlotkę można podać z lodami, np. bananowymi

Inspiracją był program "Rewolucja na talerzu", TVN