Kremowy sernik z truskawkami i czekoladą

Bardzo lubię ten sernik, jest mokry, kremowy, niezapychający. Dobrze się kroi (nie kruszy się) 

Spód:

• 300 g herbatników Petit Beurre (u mnie kakaowe)
• 150 g masła
• 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)

1. Herbatniki zmielić na miałki proszek. 
2. Masło roztopić, lekko ostudzić i dodać do zmielonych herbatników. 
3. Wymieszać, powinno przypominać mokry piasek ugniatający się w dłoniach. 
4. Wyłożyć równomiernie na blachę o wymiarach 25x35cm wyłożoną papierem do pieczenia i dokładnie ugnieść łyżką. Wstawić na kilkanaście minut do lodówki.

Masa serowa:

• 8 żółtek z jajek L
• 300 g cukru
• 1 kg twarogu z wiaderka
• 4 łyżki śmietany
• 4 łyżki oleju
• 1 op. cukru wanilinowego
• 3 szklanki  mleka
• 3 op. budyniu waniliowego (3 x 40 g)

Do dekoracji:

• ok 400-500 g truskawek
• 50 g czekolady deserowej
• 2 łyżki oleju lub masła

1. Żółtka, cukier i cukier wanilinowy ubić na gładką i puszystą masę. 
2. Dodawać po łyżce zmielony ser, potem śmietanę i olej.
3. Zmniejszyć obroty i wlewać stopniowo mleko (w ostatniej szklance mleka rozpuścić budyń- proszek i tak rozcieńczone dodać do masy). 
4. Przygotowaną masę wylać delikatnie na spód. 
5. Piec w temp. 180 stopni (termoobieg) ok. 45 min. do zarumienionego wierzchu. 
6. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić. 
7. Truskawki umyć, oczyścić z szypułek i pokroić w plastry.
8. Czekoladę rozpuścić z kąpieli wodnej, dodać masło lub olej i dobrze połączyć ze sobą energicznie mieszając.
9. Plasterki truskawek ułożyć na wierzchu sernika, następnie polać za pomocą łyżki czekoladą na całość. 
10. Sernik najlepiej schłodzić w lodówce.

Przepis własny