Chałka drożdżowa z kruszonką

Chałka jest jednym z moich ulubionych drożdżowych wypieków. Uwielbiam ją z konfiturą, choć nawet z masłem świetnie smakuje.

Składniki na 2 chałki:

550 g mąki 

220 ml mleka (niepełna szklanka)

40 g świeżych drożdży 

1 jajko 

2 łyżki masła 

4 łyżki cukru 

Dodatkowo

1 jajko do posmarowania

Kruszonka:

2 łyżki mąki

1 łyżka cukru

1 łyżka masła

• Do miski wlać ciepłe mleko, dodać drożdże i 1 łyżkę cukru. Mieszać aż do rozpuszczenia drożdży.
• Dodać ok. 5 łyżek mąki, aby rozczyn zgęstniał. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 minut aż rozczyn wyrośnie.
• Po tym czasie dodać resztę mąki, cukru ubitego z jajkiem, szczyptę soli oraz rozpuszczone masło.
• Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (wyrabiać ok. 5 minut).
• Znów przykryć i odstawić aż ciasto podwoi swoją objętość (ok. 30 minut).
• Ciasto krótko zagnieść i podzielić na 6 części. Z trzech części zaplatać jak warkocz. Tak samo postąpić z następnymi trzema. Powstaną 2 chałki.
• Przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
• Chałkę posmarować roztrzepanym jajkiem. 
• Składniki na kruszonkę połączyć ze sobą i pokruszyć na chałce.
• Piec ok. 20-30 minut w 190-200 stopniach.

Źródło