Muffinki brownie z serem i malinami

Muffinki czekoladowe z serniczkiem i malinami, cudowne zestawienie! Bardzo szybko się je przygotowuje i równie szybko zjada, bo są naprawdę przepyszne, wilgotne. Jedne z lepszych jakie w życiu jadłam.

Ciasto czekoladowe na 12 muffinek

100 g masła 

40 g kakao 

100 g brązowego cukru 

2 jajka 

3 łyżki powideł śliwkowych lub innej konfitury

100 g mąki pszennej 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Masa serowa

200 g sera twarogowego śmietankowego (zmielonego jak na sernik)

3 łyżki białego cukru 

1 białko jajka 
pół łyżki mąki ziemniaczanej

świeże lub mrożone maliny lub inne owoce

• W rondelku na małym ogniu roztopić masło, dodać kakao, wymieszać do rozpuszczenia i zagotować.
• Odstawić z ognia, dodać 3 łyżki konfitury, cukier, jajka, przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżką do połączenia się składników.
• W osobnej miseczce wymieszać łyżką twaróg śmietankowy z mąką, białym cukrem i białkiem jaja.
• Czekoladową masę wyłożyć do papilotek włożonych we wgłębienia formy na muffiny. Masą wypełnić pojemniczki nie więcej niż do około 1/2 - 2/3 ich objętości. 
• Na wierzch wyłożyć masę serową a w środek włożyć po 3 maliny.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego na 175 stopni i piec przez 25-30 minut.

Źródło