Muffinki czekoladowe

Muffinki z tego przepisu wychodzą mocno kakaowe, wilgotne i nie za słodkie. Autorka nazwała je mianem najlepszych. Rzeczywiście wyszły pyszne, jednak ja będę dalej poszukiwać swojego idealnego smaku czekoladowych muffinek. Do zdjęcia ocalała jedna babeczka:)

Składniki na 12 dużych lub 20 małych sztuk:

140g masła

60g poszatkowanej gorzkiej czekolady

1/2 szklanki dobrego ciemnego kakao

3/4 szklanki mąki

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 duże jajka

3/4 szklanki cukru

1/3 łyżeczki aromatu waniliowego 

szczypta soli

1/2 szklanki śmietany 12% lub 18%

• Do rondelka z grubym dnem włożyć masło i czekoladę, podgrzewać mieszając, aż składniki się roztopią. Zdjąć z ognia, dodać kakao i wymieszać dokładnie łyżką do połączenia składników. Masę odstawić do ostygnięcia.
• Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz sodą.
• Do jajek dodać cukier, aromat i sól, dokładnie wymieszać do połączenia składników. 
• Wlać przestygniętą masę czekoladową i wymieszać łyżką.
• Do masy dodać 1/3 mąki i zamieszać. Wlać śmietanę, wymieszać.
• Dodać resztę mąki i krótko wymieszać łyżką do połączenia składników.
• Ciasto przełożyć do blaszki na muffinki wyłożonej papierowymi foremkami lub posmarowanej masłem i posypanej mąką. 
• Piec przez około 20-21 minut na funkcji termoobieg w temperaturze 160 st.C (na funkcji góra - dół 180 st.C). Jeśli będziemy piec dłużej, babeczki będą bardziej suche.
• Wystudzić i można podawać.

Źródło