Czekoladowo - wiśniowa fantazja

Sezon letni to idealny okres na pieczenie ciast ze świeżymi owocami. Mając w kuchni soczyste wiśnie, żal było nie upiec czegoś pysznego. Połączenie ich z czekoladą okazało się idealnym rozwiązaniem, dlatego zainspirowana tym przepisem, upiekłam poniższe cudo. Kwaskowate wiśnie zatopione w słodkiej czekoladzie gwarantują niesamowitą rozkosz dla podniebienia. 

Biszkopt:

6 jajek

3/4 szkl. mąki ziemniaczanej

3/4 szkl. mąki pszennej

1,5 szklanki cukru

6 łyżek wody

3 łyżeczki proszku do pieczenia

3 - 4 łyżki kakao

Z białek ubić sztywną pianę na najwyższych obrotach, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, następnie zwolnić obroty i dodawać po jednym żółtku. Obie mąki wymieszać razem z proszkiem do pieczenia i kakao. Dosypywać po łyżce do masy. Na koniec dodać wodę. Przelać do blachy 25x35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 45 min. w temp. 180 stopni. Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić wzdłuż biszkopt na 2 części.

Masa budyniowa:

0,5 litra mleka

6 łyżek cukru

cukier waniliowy

1 czubata łyżka mąki pszennej

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

pół kostki masła lub dobrej margaryny

Oba rodzaje mąki wymieszać z niewielką ilością mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem, gdy się zagotuje, wlać rozrobioną w mleku mąkę, dobrze mieszać aż powstanie budyń. Wystudzić. Utrzeć masło z cukrem waniliowym, dodawać po łyżce budyń, aż powstanie gładka i jednolita masa.

Polewa czekoladowa:

100 g dobrej jakości margaryny

1 szklanka cukru pudru

5 łyżek mleka

3 łyżki kakao

tabliczka gorzkiej czekolady (100g)

Margarynę rozpuścić w garnuszku, dodać cukier i mleko. Gdy składniki się połączą dodać kakao i połamaną czekoladę. Mieszać na wolnym ogniu aż czekolada się rozpuści i wszystkie składniki się połączą w jednolitą gładką masę. Odstawić z ognia i pozostawić do ostygnięcia co jakiś czas mieszając. 

Rada: Polewę można zastąpić samą czekoladą roztopioną z łyżką masła. Na blachę o wymiarach 25x35cm będziemy potrzebować 2-3 tabliczki.

Dodatkowo:

ok. 1 kg świeżych wiśni

odrobina gorącej wody

3 łyżeczki cukru

Wydrylowane wiśnie odsączyć z soku. W gorącej wodzie rozpuścić cukier i wymieszać z sokiem. 

Pierwszy blat biszkoptu nasączyć sokiem, posmarować połową masy, na nią wyłożyć połowę wiśni, lekko dociskając, posmarować pozostałą masą. Położyć drugi biszkopt, ponownie nasączyć sokiem i wyłożyć pozostałe wiśnie. Jeszcze lekko ciepłą i płynną polewą czekoladową polać równomiernie wiśnie.