Ciasto cytrynowe

• 200 g mąki pszennej
• 150 ml oleju rzepakowego
• 4 jaja
• 200 g cukru
• 50 ml soku wyciśniętego z cytryny
• 2 łyżki skórki otartej z cytryny
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania

1. Cytrynę dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Zetrzeć skórkę na drobnych oczkach.
2. Jaja utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać sok z cytryny i dalej ucierać.
3. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz olej, miksować.
4. Na koniec wsypać skórkę z cytryny, wymieszać.
5. Przelać na blaszkę o wymiarach ok 20x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec w temperaturze 180 stopni C przez ok. 30 minut do tzw. suchego patyczka.
7. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Źródło