Ciasto podwójnie czekoladowe

Uwielbiam czekoladę pod każdą postacią, dlatego na blogu tyle czekoladowych przepisów. To jeden z moich ulubionych, bo w ma w sobie przepyszny krem zwany ganache. Ciasto podane z bitą śmietaną i owocami czyni je bardzo wykwintnym. 

Ciasto czekoladowe

200 g gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
200 g masła (1 kostka)
100 g mąki 

250 g cukru 

6 jaj

Krem czekoladowy ganache

2 kubeczki śmietany 30 % (2x200g)

300 g czekolady deserowej

Do dekoracji:

bita śmietana

owoce

1. Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej (głęboki talerz umieścić na garnku z wodą, tak aby para ogrzewała spód talerza). Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Wystudzić. 
2. Jaja ubić mikserem, stopniowo dodawać cukier i mąkę. 
3. Do masy jajecznej wlać przestudzoną czekoladę. 
4. Spód tortownicy o średnicy 22-23 cm wyłożyć pergaminem, ciasto wlać na blachę. 
5. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C, piec 18-20 minut. 
6. Przygotować krem czekoladowy. 3 czekolady połamać na kostki i wrzucić do miski. 
7. Kremówkę przełożyć do rondelka i gotować. Jak tylko dojdzie do wrzenia, szybko zdjąć z palnika i zalać śmietaną czekoladę. Odczekać ok. 2 minut, następnie dokładnie wymieszać czekoladę ze śmietaną do uzyskania jednolitej masy. Lekko ostudzić. 
8. Na wystudzone ciasto wylać krem czekoladowy i włożyć do lodówki na przynajmniej 4 godziny lub więcej. 
9. Ciasto można udekorować w dowolny sposób bitą śmietaną i podać z owocami.