Lody caffe latte

Na ciepłe a wręcz upalne dni polecam Wam lody. Wreszcie nadszedł ten sezon, w którym mogę wyciągnąć moją maszynę do lodów i robić te mrożone pyszności w różnych smakach. Zacznę od przepisu Dorotus na lody caffe latte, które są cudowne w smaku, spokojnie mogą konkurować z tymi ze sklepu. 

Składniki na ok. 0,5 litra  lodów:

1,5 szklanki mleka

1 szklanka śmietany kremówki 36%

pół szklanki cukru

1 łyżeczka pasty waniliowej (lub ekstraktu z wanilii)

3 żółtka

2 opakowania caffe latte w proszku (37 g) - zastąpiłam kawą rozpuszczalną 

• Do garnuszka z grubszym dnem wlać mleko, dodać połowę cukru, połowę kremówki, pastę waniliową, kawę.
• Gotując na niedużym ogniu doprowadzić do wrzenia. 
• W międzyczasie roztrzepać w misce żółtka z resztą cukru, do uzyskania jasnego kremu. 
• Krem z żółtek wlać do mleka, cały czas mieszając trzepaczką. 
• Podgrzewać na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż mieszanka będzie ją lekko oblepiała (będzie bardziej gęsta). 
• Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia - lody by się zwarzyły. W tym momencie dodać pozostałą kremówkę i pozostawić do ostygnięcia. 
• Schłodzić do temperatury lodówkowej.
• Wlać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta.

Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny zmiksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste.

Podawać z kakao.

Źródło