Pierogi leniwe

Dzisiaj na obiad zrobiłam pierogi leniwe. Chyba każdy je lubi, bo są taakie pyszne i delikatne. Wbrew pozorom ich wykonanie jest błyskawiczne i dziecinnie proste. 

Składniki na 2 porcje:

25 dag twarogu półtłustego

1 jajko

szczypta soli

1 szkl. mąki (250ml)

2 łyżeczki cukru waniliowego

Do polania:

2 łyżki masła

1 łyżeczka bułki tartej

1- 2 łyżeczki cukru pudru

szczypta cynamonu

• Twaróg przetrzeć przez sitko lub zmielić w maszynce i przełożyć do miski
• Do twarogu dodać jajko*, cukier waniliowy i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
• Dodać pół szklanki mąki, delikatnie połączyć składniki, aby ciasto zrobiło się gęściejsze.
• Resztę mąki wsypać na stolnicę, wyłożyć masę serową i delikatnie wyrobić ciasto. Jeśli zajdzie taka potrzeba, dosypać więcej mąki, ale wtedy ciasto nie będzie takie delikatne jak powinno. 
• Z ciasta zrobić wałeczki, spłaszczyć je i kroić na ukos, tworząc tzw. romby.
• Wrzucać do osolonego wrzątku wody. Gotować 2-3 minuty od momentu wypłynięcia. 

• Masło roztopić na patelni, dodać bułkę tartą, lekko zrumienić i polać na pierogi. Cukier puder wymieszać ze szczyptą cynamonu i oprószyć danie.

* aby ciasto były jeszcze bardziej delikatniejsze, z białka można ubić pianę


Źródło