Jabłecznik idealny

To jabłecznik na delikatnym cieście ze zwartą lekko kwaskową masą jabłkową.

Składniki na blachę 25x35 cm

• 2,5 szklanki mąki tortowej
• 250 g margaryny lub masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g serka homogenizowanego waniliowego
• 1 jajko

Masa jabłkowa:

• 12 dużych jabłek (2,5-3 kg)
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 opakowania kisielu cytrynowego

Lukier cytrynowy:

• niepełna szklanka cukru pudru
• sok z połowy cytryny
• 2-3 łyżki gorącej wody

1. Składniki na ciasto posiekać i dokładnie wyrobić ciasto. Wstawić do lodówki na przynajmniej godzinę.
2. Jabłka zetrzeć na tarce na grubych oczkach lub pokroić w drobną kostkę. Dodać cukier, kwasek cytrynowy i cynamon. Smażyć kilkanaście minut aż jabłka puszczą sok. Pod koniec smażenia dodać kisiel (proszek) i dokładnie wymieszać. 
3. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną rozwałkować na dnie blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyłożyć na nie jabłka. Drugą część ciasta również rozwałkować na innym papierze na wymiar dna blachy i przykryć nią jabłka. 
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. 
5. Przygotować lukier wymieszając wszystkie skłądniki. Wylać na gorące upieczone ciasto.