Zupa krem z cukinii z curry

Pyszna i prosta zupa krem. W jej składzie są tylko cukinia, cebula i przyprawy, a smakuje niesamowicie. Jednak ostrzegam, że jest dość pikantna.

Składniki:

1 duża cebula

4 małe cukinie

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka curry

1/4 łyżeczki soli

1 litr bulionu drobiowego

do dekoracji:

starty żółty ser

• Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w plastry - piórka.
• W garnku rozgrzać oliwę i wrzucić cebulę.
• Dodać sól i curry, wymieszać i smażyć aż cebula zmięknie.
• Cukinie obrać i pokroić w dużą kostkę. Wrzucić do cebuli i gotować kilka minut do miękkości
• Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia i gotować  pod przykryciem na wolnym ogniu ok 20 min.
• Po ugotowaniu, zdjąć z ognia i używają ręcznego blendera zmiksować wszystko na gładko, aż powstanie krem. 
• Zupkę można udekorować startym żółtym serem. Pycha!

Źródło