Ciasto kajmakowo-budyniowe na krakersach

Jest to uproszczona i nieco lżejsza wersja znanego 3 bita. Co prawda przygotowanie go jest dość szybkie, to lepiej odczekać jeden dzień na krojenie, wtedy jest o wiele lepsze. To ciasto to świetne połączenie smaku słonego ze słodkim.

ok. 450 g krakersów (u mnie 75 szt.) 

skondensowane mleko słodzone w puszce lub gotowa masa kajmakowa 

2 budynie waniliowe bez cukru 

0,5 litra mleka 

4 łyżki cukru 

100 g masła (pół kostki) 

polewa lub tabliczka gorzkiej czekolady 

wiórki kokosowe

1. Puszkę (zamkniętą) ze skondensowanym mlekiem włożyć do garnka i zalać wodą i gotować przez 2 godziny, uzupełniając wodę, aby puszka była cały czas zanurzona. Kajmak można przygotować dzień wcześniej.
2. Pół szklanki mleka wymieszać z 2 budyniami a pozostałe mleko zagotować z cukrem. Ugotować budyń. Następnie zdjąć z ognia i jeszcze gorący budyń zmiksować z masłem do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Blachę o wymiarach 25x35cm wyłożyć pergaminem i ułożyć warstwę krakersów.
4. Na krakersy wylać gorący budyń i przykryć drugą warstwą krakersów.
5. Następnie rozsmarować kajmak i rozłożyć ostatnią warstwę krakersów.
6. Przygotować polewę lub czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i posmarować nią wierzch ciasta. Oprószyć wiórkami kokosowymi.