Placek po węgiersku

Placek po węgiersku to pomysł na pyszny i sycący obiad. Przygotowanie go jest dość pracochłonne, ale efekt końcowy zachwyci nie jednego głodomora:)

Gulasz:

1 kg mięsa wołowego lub wieprzowego (np.karkówka)

3-4 łyżki mąki

1 litr bulionu 

2 duże cebule

2 papryki czerwone

20 dag pieczarek

kilka łyżek oleju

ząbek czosnku

liść laurowy

3-4 ziarnka ziela angielskiego

2 łyżki papryki słodkiej w proszku

szczypta papryki ostrej w proszku (wg uznania)

1 łyżka przecieru pomidorowego

pieprz, ew. sól

Placki ziemniaczane (na 3 porcje)

ok. 1,2 kg ziemniaków

1 jajko

2 czubate łyżki mąki

1 cebula

sól, pieprz

łyżka majeranku

olej do smażenia

Dodatkowo:

śmietana gęsta 12%

koperek

surówka np. z kapusty 

• Mięso pokroić w kostkę i obtoczyć w mące. Przełożyć na sito i usunąć nadmiar mąki. 
• Na patelni dobrze rozgrzać olej i wrzucić mięso. 
• W garnku zagotować bulion.
• Do bulionu wrzucić zarumienione mięso, liść laurowy i ziele angielskie.
• Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na tłuszczu pozostałym po mięsie. Usmażoną cebulę wrzucić do gulaszu. Wcisnąć również czosnek. Gotować na wolnym ogniu ok. 30 minut.
• Pieczarki obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię i podsmażyć, aż wyparuje z nich woda. 
• Paprykę pokroić w kostkę lub małe paski. 
• Do gulaszu wrzucić paprykę, pieczarki, przecier pomidorowy i paprykę w proszku. Gotować na wolnym ogniu przez następną godzinę często mieszając. Pod koniec gotowania dodać pieprz.
• W tym czasie przygotować masę ziemniaczaną na placki.
• Ziemniaki zetrzeć razem z cebulą. Dodać jajko i mąkę.
• Przyprawić solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Dokładnie wymieszać.
• Gdy już gulasz będzie gotowy, można zacząć smażyć placki.
• Na patelni rozgrzać olej. Z masy ziemniaczanej odlać wodę i nakładać łyżką na patelnię. Wygładzić placek na całą powierzchnię patelni. Nie może być za gruby ani za cienki. 
• Gdy spód się zarumieni, przełożyć delikatnie na drugą stronę (najlepiej pomagać sobie szerokimi łopatkami, żeby się nie rozleciał).
• Usmażony placek ziemniaczany nałożyć na duży płaski talerz. Na połówkę placka nałożyć gulasz i przykryć drugą połówką (złożyć jak omleta). Wierzch posmarować śmietaną i posypać koperkiem. 
• Podawać z surówką np. colesław lub z kapustą kiszoną. 

przepis własny