Sezamowiec z chałwą

Kolejny przekładaniec. W skrócie sezamowiec to połączenie ciasta kruchego, sezamu, kokosu, kwaśnego dżemu i chałwy, idealne zgranie różnych smaków. 

Ciasto kruche:

3 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki cukru pudru

250 g masła/margaryny

5 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kwaśnej śmietany

• Wszystkie składniki posiekać i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 części.

Masa sezamowa:

1 szklanka sezamu (z czubem)

1/4 szklanki cukru

40 g masła/margaryny

2 łyżki miodu

• Wszystkie składniki przesmażyć.

Masa kokosowa:

2/3 szklanki cukru

200 g wiórków kokosowych

5 białek

• Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, ubijając. Na końcu dodać wiórki, wymieszać.

Masa z chałwy:

1/2 szklanki cukru pudru

250 g chałwy (bez bakalii), pokruszonej

200 g miękkiego masła

• Wszystkie składniki dokładnie utrzeć mikserem, do uzyskania gładkiej masy.

Ponadto:

1 słoik kwaśnego dżemu (250 g), np. z czarnej porzeczki lub powidła śliwkowe

• Jedną część kruchego ciasta rozwałkować, przełożyć do wyłożonej papierem blaszki o wymiarach 25x35 cm.  Ciasto posmarować ciepłą masą sezamową. Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 180ºC. Jeśli sezam będzie się rumienił zbyt mocno, przykryć folią aluminiową. Ostudzić, wyjąć z blaszki.
• Rozwałkować drugą część ciasta, przełożyć do tej samej blaszki, posmarować dżemem. Na dżemie równomiernie rozłożyć masę kokosową. Piec 15 - 20 minut w temperaturze 180ºC. Ostudzić, wyjąć z blaszki.
• Ciasto z sezamem położyć na blaszce, posmarować masą chałwową, na górę położyć ciasto z dżemem i kokosem. 
• Przechowywać w lodówce, kroić najlepiej na drugi dzień. Przed podaniem proponuję godzinę wcześniej wyjąć z lodówki.

Źródło