niedziela, 12 lutego 2012

Pączki z dziurką (amerykańskie doughnuts)

Donaty to popularne w Ameryce pączki z dziurką, które mają wielu zwolenników również w Polsce. Na tłusty czwartek wręcz idealne. Z tego przepisu wyszło mi ok 40 pączków o średnicy 6 cm. Łapiemy się z mężem za głowę, bo kto to wszystko zje???



Składniki:

30-40 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
2 łyżki ciepłej wody
1/2 kg przesianej mąki
1 szklanka ciepłego mleka
40 g miękkiego masła (ok. 3 czubate łyżeczki)
3 duże żółtka
50 - 60 g cukru (ok 8 łyżeczek)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cynamonu

  • Drożdże pokruszyć w miseczce. Wlać ciepłą wodę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się drożdży
  • Odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut.
  • Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, sól i cynamon.
  • Dodać mleko, masło, żółtka i rozczyn drożdżowy.
  • Wszytko razem wymieszać (ja mieszałam robotem)
  • Następnie ugniatać ok. 5 minut.
  • Odstawić pod przykryciem na 1,5 - 2h. 
  • Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość ok 1cm i wycinać szklanką o średnicy ok 6 cm pączki, w środku wykroić dziurkę np. kieliszkiem lub nakrętką.
  • Wykrojone pączki przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. 
  • Smażyć na głębokim oleju nagrzanym do 150 - 170 stopni po ok 2 min każdą stronę.
  • Wystudzone dekorować lukrem lub polewą czekoladową. Można posypać kolorową posypką.



Lukier:
1,5 szklanki cukru pudru
ok. 3 - 4 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny


Polewa czekoladowa:
ok. 50 ml śmietanki kremówki 36 %
2 łyżki ciepłej wody
100 - 120 g czekolady gorzkiej lub białej

  • Śmietanę wlać do miski, dodać wodę i połamane kostki czekolady. 
  • Miskę postawić nad garnkiem z gotującą się wodą (tzw. kąpiel wodna). 
  • Czekać, aż czekolada się rozpuści. Dokładnie wymieszać do połączenia się składników. Jeżeli polewa będzie za gęsta to można dodać jeszcze jedną łyżkę wody.
  • W jeszcze ciepłej polewie maczać pączki.

7 komentarzy:

  1. Zapisuję i w poniedziałek wykonuję ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. ach, piekne ;]
    ta lśniąca czekolada..

    OdpowiedzUsuń
  3. Ale Ci śliczne wyszły:))

    OdpowiedzUsuń
  4. Moja kochana dzięki Tobie zyskuje w oczach domowników :) Na tłusty czwartek przyotowałam własnie ten przepis domownicy zachwyceni i zadowoleni :) Wspaniały przepis prosze o więcej !!!

    OdpowiedzUsuń
  5. czy na polewe może byc śmietanka kremówka 30%?

    OdpowiedzUsuń
  6. Tak, jak najbardziej może być śmietana 30

    OdpowiedzUsuń
  7. cudownie wygląda, zawsze jak widzę te pączki w filmach to się ślinie, na pewno wypróbuje:)

    OdpowiedzUsuń