Królewiec

Miodownik w bogatej wersji. Spód i wierzch to kruche ciasto miodowe przełożone masą budyniową, w  środku delikatny biszkopt przełożony dżemem z czarnej porzeczki. Po kilku godzinach schłodzenia królewiec jest mięciutki i niesamowity w smaku. Jest dość pracochłonny, ale naprawdę wart grzechu. Uwielbiam go! Piekę go na specjalne okazje.

Ciasto kruche:

2 szkl. mąki

łyżeczka sody

6 łyżek cukru

15 dag margaryny

jajko

2 łyżki miodu

Wszystkie składniki siekać, aż powstanie kaszka. Wtedy szybko zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części i upiec osobno na blaszce o wymiarach ok 25 x 35cm. Piec ok. 20 min w temp. 180st.

 

Biszkopt:

5 jajek

1 niepełna szkl. mąki tortowej

1/2 szklanki cukru  

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno na najwyższych obrotach, dodawać po trochu cukier, zwolnić obroty i dodawać po jednym żółtka i nadal ubijać. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i nadal ubijać na niskich obrotach, aby piana nie osiadła. Wlać do blachy o tych samych wymiarach co ciasto miodowe. Piec w temperaturze 170-180 st. C. przez ok. 30 minut, najlepiej w termoobiegu. Po ostygnięciu przeciąć biszkopt wzdłuż na 2 placki.

Krem:

12 łyżek cukru

1 litr mleka

2 czubate łyżki mąki pszennej

4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

20 dag masła

cukier waniliowy

Oba rodzaje mąki wymieszać z niewielką ilością mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem, gdy się zagotuje, wlać rozrobioną w mleku mąkę, dobrze mieszać aż powstanie budyń. Wystudzić. Utrzeć masło z cukrem waniliowym, dodawać po łyżce budyń.
 

Polewa:

tabliczka czekolady gorzkiej

łyżka masła

Stopić na parze ( czekoladę i masło w miseczce zanurzonej w garnku z wodą, tak aby miska nie dotykała wody)

do przełożenia dżem z czarnej porzeczki lub powidła śliwkowe

Gdy placki będą już wystygnięte, przekładamy w kolejności: ciasto kruche, krem, biszkopt, dżem, biszkopt, krem, ciasto kruche, polewa. Można udekorować orzechami włoskimi.

(Warto odczekać przynajmniej 1 dzień, aż miodownik zmięknie i się "przegryzie", wtedy będzie o wiele lepszy).