Kaczka może wydawać się trudnym w przyrządzeniu daniem, ale jest tak prosta do wykonania i do tego tak soczysta i aromatyczna, że po prostu uwielbiam ją piec i jeść! Możecie oczywiście nadziać ją np. jabłkami lub gruszkami. Ja wolę tradycyjnie upieczoną.
- tuszka kaczki ok 2 kg
- sól
- majeranek
- olej np. rzepakowy
Całą tuszkę oczyścić z ewentualnych pozostałości po piórach (takie rurki), odciąć kuperek, umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie całą kaczkę natrzeć solą i majerankiem (nie żałować ani soli ani majeranku). Wstawić do naczynia żaroodpornego i polać tylko wierzch olejem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (termoobieg) i piec ok 2 godziny (ok 1 godziny na 1 kg kaczki). Kaczka zacznie puszczać tłuszcz i tym tłuszczem polewać całą powierzchnię kaczki co jakieś 20 minut nie przerywając pieczenia. Dzięki temu będzie soczysta w środku z chrupiącą skórką.
Ja polecam od siebie catering w Lublinie - od http://dworekarkadia.pl/uslugi-cateringowe.html. Wszystko przepyszne, bardzo dużo różnego rodzaju mięs oraz ciekawe potrawy. Zimna płyta to jeszcze takiej nigdzie u innych nie widzieliśmy. No obłędne wszystko i dobrze doprawione! Mega Catering!
OdpowiedzUsuń