Karmelizowana gruszka z daktylami

Bardzo słodki deser dla wielbicieli owoców. Zamiast gruszki możemy przyrządzić w ten sposób jabłka, banany lub inne owoce. 

• 1 gruszka twarda
• pół szklanki cukru
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka amaretto
• 1 łyżka masła
• kilka daktyli suszonych
• migdały w płatkach

1. Na patelni lub rondelku z grubym dnem rozpuścić cukier z wodą. Doprowadź do zagotowania i uzyskania złotego karmelu. Podczas karmelizowania się cukru nie należy jego mieszać tylko co jakiś czas poruszać rondlem. 
2. Gruszkę obrać, przekroić na pół i wydrążyć gniazdo, najlepiej używając specjalnej łyżki do wykrawania kulek z owoców. 
3. Gdy karmel będzie mieć już złoty kolor, włożyć do niego obie połówki gruszki. 
4. Wlać odrobinę amaretto i od razu energicznie mieszać go z karmelem, żeby nie stworzyła się skorupa. 
5. Dodać daktyle.
6. Gruszki smażyć z każdej strony, tak aby karmel pokrył całą ich powierzchnię.
7. Dodać masło i znowu energicznie wymieszać aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. 
8. Gdy gruszka nasiąknie już karmelem i lekko zmięknie można wykładać ją na talerz.
9. Dekorujemy daktylami i polewamy dodatkowo sosem karmelowym. 
10. Podajemy na ciepło.

* Do dekoracji można użyć bitej śmietany lub lodów.

* Daktyle można zastąpić innymi bakaliami np. rodzynkami, orzechami itp. 

Przepis własny