Oponki serowe

Oponki lub inaczej pączki serowe są bardzo popularne w tłusty czwartek i znacznie łatwiejsze w wykonaniu od tradycyjnych pączków. Uwielbiam ich chrupiącą skórkę i delikatny środek. 

 Składniki na ok 15 sztuk:

• 275 g mąki pszennej
• 275 g twarogu półtłustego
• 50 g cukru
• 2 żółtka
• 1 płaska łyżeczka sody
• pół łyżeczki octu
• 5 łyżek śmietany
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• olej do smażenia (min. 500 ml)
• cukier puder lub lukier

1. Twaróg rozgnieść widelcem lub przecisnąć przez praskę. 
2. Mąkę przesiać z sodą, dodać twaróg i pozostałe składniki.
3. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby podsypać mąką aby się nie kleiło.
4. Rozwałkować ciasto na grubość ok 1 cm.
5. Wykrawać szklanką kółka a potem w środku kieliszkiem. 
6. Olej nagrzać do temperatury ok 170 st.
7. Oponki smażyć z obu stron na ciemnozłoty kolor. 
8. Usmażone wykładać na ręcznik papierowy. 
9. Gotowe oponki można oprószyć cukrem pudrem lub udekorować lukrem (lukier zrobimy z cukru pudru i małej ilości gorącej wody z dodatkiem soku z cytryny-mój lukier był rzadki - taki lubię).

Przepis zmodyfikowany z wielu przepisów dostępnym w Internecie.