Ciasto Latte Macchiato

Ciasto z dodatkiem kawy i mleka w proszku. Smaczne, choć dla mnie osobiście smak mleka w proszku zbyt mocno dominuje, ale to na pewno kwestia gustu. Jako alternatywę poniższego kremu polecam bitą śmietanę. 

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki kakao

Krem:

• 300 g masła w temperaturze pokojowej
• 3 szklanki mleka w proszku
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 4 serki waniliowe po 150g

Poncz:

• 1 i 1/2 szklanki przestudzonej kawy
• 100 ml likieru kawowego, migdałowego lub Baileys'a

• ponadto ok. 300g okrągłych biszkoptów

1.  Przygotowanie biszkoptu. Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier. Do ubitej piany dodawać po 1 żółtku, ciągle miksując. Następnie wlać wodę wymieszaną z olejem. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać. Dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
2. Blaszkę o wymiarach 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia, wlać przygotowaną masę. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 170 C ok 35 minut, do tzw. suchego patyczka. Biszkopt wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
3. Miękkie masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać cukier, a następnie mleko w proszku, na przemian z serkami. Teraz miksować już tylko do połączenia składników.
4. Z kawy i alkoholu przygotować poncz.
5. Biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Pierwszy blat nawilżyć ok 1/4 ponczu. Wyłożyć 1/3 masy. Biszkopty nawilżyć kolejną częścią ponczu i układać na masie. Posypać kakao. Drugi biszkopt posmarować cienko masą i tą posmarowaną stroną przykryć ciastka. Wierzch biszkoptu naponczować.
6. Wyłożyć ostatnią część masy. Na wierzchu ułożyć zwilżone biszkopty i wszystko oprószyć kakao. Schłodzić w lodówce.

Źródło