Churros

Churros jest hiszpańskim a także meksykańskim przysmakiem, który zdobywa dużą popularność również w Polsce, szczególnie w karnawale. Dlatego polecam Wam wypróbować przepis na najbliższy tłusty czwartek. Churros robione jest z ciasta parzonego, można je porównać do pączków hiszpańskich lub inaczej zwanych gniazdami. Najczęściej podajemy je z gorącą czekoladą lub sosem czekoladowym. Przepis znalazłam na stronie kwestiasmaku, mleko zastąpiłam wodą, bo na wodzie opiera się oryginalny przepis. 

Składniki na ok. 50 szt. 

• 250 ml wody
• 50 g masła
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 200 g mąki
• 3 jajka

Sos czekoladowy

• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g czekolady ciemnej deserowej
• 1 łyżka masła
• opcjonalnie 2 łyżeczki rumu 

Dodatkowo

• olej do smażenia
• cukier puder do posypania
• szczypta cynamonu
• rękaw cukierniczy
• termometr kuchenny

1. Wodę zagotować z masłem, cukrem wanilinowym i solą. Dodać mąkę, zdjąć z ognia  i energicznie mieszać drewnianą łyżką przez ok. 2 minuty, aż powstanie gładka i odchodząca od brzegów garnka masa. Ostudzić 
2. Ciasto przełożyć do miski. Wbijać po jednym jajku i miksować mikserem do połączenia się składników w gładkie, jednolite ciasto.
3. Przełożyć ciasto do rękawa cukierniczego zakończonego gwiazdką. 
4. Rozgrzać olej w rondelku do 180 stopni C (najlepiej użyć do tego termometru kuchennego), zmniejszyć ogień.  Wyciskać ok.10 cm kawałki ciasta bezpośrednio do tłuszczu. Końce odcinać nożyczkami lub nożem.
5. Smażyć  z każdej strony na złoty kolor, wyławiać łyżką cedzakową i odkładać na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. 
6. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
7. Przygotować sos czekoladowy: śmietanę kremówkę przełożyć do rondelka i zagotować na małym ogniu. Czekoladę połamać w kostkę i przełożyć do miski razem z masłem. Jak tylko śmietana zacznie wrzeć, zalać nią czekoladę. Lekko wymieszać łyżka i odczekać 2-3 minuty do rozpuszczenia czekolady. Następnie dokładnie wymieszać rózgą kuchenną do uzyskania gładkiego sosu. 
8. Churros maczać w sosie czekoladowym.