Wuzetka z truskawkami i galaretką

Dla mnie idealne ciasto z truskawkami - delikatny i wilgotny biszkopt kakaowy, bita śmietana i orzeźwiające truskawki w galaretce. 

Masa kakaowa:

• ½ szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• ¾ szklanki oleju

Wszystko zagotować i ostudzić.

Ciasto kakaowe:

• 5 jaj
• ½ szklanki cukru
• 1 ½ szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ww. masa kakaowa

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, zmniejszyć obroty, dodawać po 1 żółtku. Potem wlewać powoli ostudzoną polewę kakaową a na końcu mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem. Przelać do blachy o wymiarach 25 x 35 cm. Piec 45 min w temp 175 st. Po ostudzeniu przekroić wzdłuż na 2 blaty.

Bita śmietana:

• 800g kremówki 36% (4 kubeczki)
• 8 łyżeczek cukru pudru
• 1 śmietan fix

Kremówkę ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier puder wymieszany z fixem. Gotową bitą śmietaną przełożyć 2 blaty ciasta. 

Dodatkowo:

• 3 galaretki truskawkowe
• 4 szklanki gorącej wody
• 500-600 g truskawek

Galaretki rozpuścić w wodzie. Gdy zacznie tężeć wrzucić pokrojone na mniejsze kawałki truskawki i wymieszać. Wylać na wierzch ciasta. i wstawić do lodówki do stężenia. (Ja mam na to szybszy sposób: dzień wcześniej kroje truskawki i mrożę a następnego dnia robiąc galaretkę nie czekam aż stężeje, tylko jak lekko się ostudzi wrzucam zamrożone truskawki. W ten sposób galaretka z owocami tężeje błyskawicznie i za kilka minut można wyłożyć ją na ciasto). Gotowe ciasto przed podaniem schłodzić w lodówce najlepiej na całą noc.

Przepis własny